中国疾控中心：鼓励网络点餐、外卖容器上标注营养信息

封面新闻记者 杨程凯 邵萌

9月14日，国家卫生健康委召开例行新闻发布会，介绍健康中国行动合理膳食行动实施两年来的进展成效。中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强介绍，健康食堂、餐厅建设已经纳入到各省年度工作中，各地可根据实际情况形成可借鉴推广的工作模式。

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强。图片来源：中国网

丁钢强指出，以往的食堂和餐厅通常要求饭菜口感好，以吸引消费者就餐，但这些传统的食堂和餐厅高盐、高油、高糖烹饪的菜肴比较多。就餐者点餐时往往荤菜点得多、素菜点得少，存在一些营养搭配不合理的现象。

他表示，与普通食堂、餐厅相比，营养健康食堂、餐厅建设融入了众多营养元素和科学就餐的指导，比如要求配备专兼职营养指导人员，定期对食堂和餐厅负责人、服务员和厨师开展营养健康相关培训和考核等。菜品方面，也要求供应更加多样、更加符合营养均衡，并且保证低盐、低油、低糖，突出健康烹饪理念。同时，也会设立“营养健康角”，开展科普宣传。

另外，营养健康食堂要求逐步建立就餐职工健康管理制度，结合每个就餐者的劳动强度、性别、年龄和健康状况开展营养配餐，提供套餐并公布带量食谱。营养健康餐厅强调提供优质服务，鼓励营养健康菜品的创新，推进对每道菜品要有营养标识，要求服务人员对消费者给出合理点餐建议，并推荐“三减”菜品。

在谈及“网络餐饮交易平台点餐”时，丁钢强表示，鉴于网络餐饮交易平台点餐的日益普遍，鼓励在网络点餐时或在外卖容器上标注标识营养信息，推动营养健康工作的落地。