野性贵州 有问必答丨你还在傻傻补钙?这种五彩野果含钙量是牛奶的6倍!

贵州广播电视台 2021-09-10 10:02 29625

这里负责解释贵州的野生动物、野生植物、野生石头、野生空气——解释贵州野生的一切!1053种脊椎动物、8400多种野生维管束植物,每一样都是传奇。

在学校时,我对那些标本可以弄得滚瓜烂熟,但在实践中看到实物时很可能完全陌生。刚从大学毕业到贵州茂兰保护区工作的时候,我对茂兰的那些花草树木都无比陌生,毕竟茂兰仅种子植物就有近两千种,而上大学时在野外能见到的种子植物不过几百种。

七八月份的荔波炎热得不得了,但不能因为炎热就懈怠了工作。有一次我与当地的老乡一起去巡山,在路边草地上发现一种有着绿果果、红果果、紫果果、黑果果的小草,卵圆形的纸质叶片上长有一些毛毛,叶脉为3-5基出脉,侧脉互相平行。两三朵花形成聚伞花序,顶生于枝端,基部有2片叶状总苞片。花瓣淡紫红色或紫红色,花丝较延伸的药隔略短。雄蕊有两种形态,长者药隔基部延伸且弯曲,短者药隔不延伸。子房下位,顶端具刺毛。肉质果实像一个个小坛子,直径约1厘米。我很好奇,问当地老乡这种草叫什么名字?他们告诉我“利哏,利哏”。

我一直以为这种草的名字就叫“利哏”,后来学会了些布依话,才知道“利哏”的意思就是“好吃”,只不过当时他们告诉我那种果果好吃。

再遇到这种小野果时,我尝试着摘来试吃,放在嘴里酸酸甜甜的,有一种特别的香味,味道不错,很像蓝莓的味道。再后来走到野外,会有意无意地去找找,看地上有没有生长这种东西。你别说,之前是没注意,真注意到了才发现,这种植物其实在贵州非常普遍,特别是在一些酸性土壤地区,草坪上、大路边、田坎脚、森林缘都经常能看到。

地菍的花

再后来通过查阅资料知道了这种植物就是地菍,是野牡丹科野牡丹属的一种小灌木。由于株高仅10-30厘米,茎又是匍匐状的,分枝又多,被误认为是草本植物了。“菍”(niè)是古书上说的一种枣树,而加上一个“地”字,更加强调了它的矮小,接近地面。

地菍一般生于海拔1250米以下的山坡矮草丛中,为酸性土壤常见的植物。生活力较强,具有耐寒、耐旱、耐瘠、生长迅速等特点,甚至在石缝中亦能很好地生长开花,对水土保持起到很好的作用。

成熟的地菍果实中至少含有16种氨基酸,包括苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等7种人体所必需氨基酸和婴幼儿所需的组氨酸。谷氨酸具有较高的含量,且必需氨基酸占氨基酸总量32.80%。还原糖占总糖的96.34%,维生素C的含量与传统水果梨、香蕉等相当。花青甙含量高达到300mg/千克。还含有钾、钙、磷、镁、钠、铁、锰、铜、锌等多种矿质元素,且各矿质元素的比例适当,其高钾低钠的特点有利于维持机体的酸碱平衡。它完全可以作为一种新鲜水果来开发利用。有人吃了地菍的果实后,嘴巴、牙齿、舌头会留下天然的色素,用手采摘后也会染色,这是为什么呢?先留个悬念,文章最后作答。

地菍的果实

“夜郎无闲草,样样都是宝”。地菍不光是好吃,还具有保健和药用功能。有活血止血、消肿祛瘀、清热解毒之功效,特别是治疗消化道出血的止血功效显著。也有报道称,地菍有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂等作用。“是药三分毒”,那些抗肿瘤的药物中,有许多对正常细胞也有伤害,而地菍对正常细胞完全没有毒副作用,满满的正能量啊!

地菍的观赏价值也较高,其叶片浓密,分枝多,覆盖效果好,植株贴伏在地表,能形成平整、致密的地被层,是良好的地被植物。地菍属于常绿植物,一年四季都在开花结果。它的叶片可在同一时间内呈现绿、粉红、紫红等色,甚至可在同一片叶上出现多种颜色。可以想象,在城市的草坪上、花坛中、绿化带内栽一片地菍,将是怎么的一种景观效果?

关于地菍,这些冷知识你也许感兴趣:   

颜色多变的“五彩”野果

地菍的果实颜色多变,刚开始的时候是绿色的,慢慢长大,快成熟时就变成了粉红色、红色,最后变成紫色,完全成熟后变成紫黑色的了。

地菍的含钙量是牛奶的6倍

地菍的钙元素含量高达7328.4mg/千克,可作为天然的补钙食品。它的钙含量比牛奶高,牛奶每100克中,含量大概是120毫克左右,而地菍的含钙量是每100克中有732.84毫克,是牛奶含钙量的6倍。

最后回答文中问题:地菍是一种优良的天然食用色素,成熟地菍果的色价高达190,难怪吃它嘴巴会被染色。但地菍果实的色素无毒副作用,且还有浓郁的果香味,色素在酸性条件下颜色鲜艳,性质较稳定,是用于饮料、冷饮、果酒、糖果和点心的良好着色剂。

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