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我们的节日·口述民俗|白露·仲秋时节到 早晚勿贪凉

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封面新闻 2021-09-05 15:13 39905

封面新闻记者 李雨心

“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”从《诗经》中这句人们耳熟能详的古诗中,属于节气白露的诗意之美、自然之美,就已经淋漓尽致的表现出来了。

9月7日,二十四节气之一的白露,就带着凉爽的秋风一同到来了。民谚有云:“白露秋分夜,一夜凉一夜。”这是秋季的第三个节气,也是反映自然界寒气增长的重要节气。从此日起,夏日的闷热几乎接近结束,天气逐渐转凉,寒生露凝,凉爽的秋日正式来到。

南宋 马和之 《月色秋声图》辽宁省博物馆藏

据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释,其写到:“水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也。”古人以四时配五行,秋属金,金色白,以白形容秋露,故名“白露”。

从“白露”这一词中也可知,该节气注定与露水相关,在此日“收清露”成为了民间的习俗,也是白露最特别的一种“仪式”。古籍有载:“秋露繁时,以盘收取,煎如饴,令人延年不饥。”同时,还有:“百草头上秋露,未唏时收取,愈百病,止消渴,令人身轻不饥,肌肉悦泽。”古人相信该节气的露水有特别的功效,并且不同植物上的清露,具有不同效果,如养颜、明目、治病等等。

民俗专家刘孝昌

“收清露”的习俗,想必不少人都有所耳闻。民俗专家刘孝昌就说到,白露这天自然是要收百草的露水,旧时成都人都会拿个瓷碗去接露水,然后跟墨汁混在一起,就有了妙用。“娃娃被蚊虫叮咬了,用这个擦一擦就好了。”

但除了“收清露”这一事,在刘孝昌的记忆中,老成都人在白露这一天要做的事情,可不止收清露这一件。白露的到来,意味着寒冷萧瑟的秋日近在眼前,增添衣物成为了首先要做的事情。“虽说秋高气爽,但到了白露,早晚都有寒气,所以在这一天要加衣裳,娃娃些不能露手露脚。”

韭黄炒肉(图源网络)

说完添衣的习俗,自然也要说到吃。在白露这一日,老成都人的饭桌上,也许还会出现一道韭黄炒肉的家常菜。刘孝昌讲到,旧时成都有在白露这一日摘韭黄的习俗,而韭黄炒肉又是老成都几乎人人家头都会做的菜肴。于是,在白露这天摘了韭黄之后,回家料理一道韭黄炒肉丝,岂不妙哉。“成都人做的韭黄炒肉,一定要加保宁醋,还有泡过的红尖椒,吃的就是那一抹酸味。”

二十四节气的诞生,自古以来就与农事活动脱不了干系,白露自然也是农事活动中重要的节气。刘孝昌说到,老成都向来有在白露“尝新”的习俗,也不拘于白露这一日,大概时间在八月底或九月初的时节。这时恰逢稻谷丰收,农家们把新收的谷子打出来晒好,举家老小都高高兴兴的迎接丰收,而“尝新”就是品尝新收的稻谷所煮成的米饭。

“当锅盖揭开,米饭飘香,隔壁老远都闻得到。要注意的是,第一碗饭要给狗狗吃,而不是人吃。这是为什么?相传洪荒之年,是狗漂洋过海把稻谷带来华夏之地,所以煮的新饭,第一碗要给狗吃。”

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评论 7

  • 春天好读书 2021-09-07

    [得意]

  • 曹笑 2021-09-06

    贪凉

  • fm48787 2021-09-06

    [得意]

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