航天员汤洪波太空“吃播” 美味苹果C位出道

沈阳网 2021-07-08 06:19 31469

近日,中国航天员汤洪波在太空中一边吃苹果一边用电脑工作的视频火了。看到汤洪波全方位直播吃苹果的网友均表示:“要买几个苹果吃。”事实上,苹果作为营养丰富、口感佳的水果,一直处于水果中的C位,而且中医认为,苹果味甘酸、性凉,具有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒的作用。如今成了“太空水果”的苹果应该如何食用更健康,夏季里那些琳琅满目的水果又该怎样吃才对身体更有益?看看营养专家怎样说。

苹果:对心血管患者有益

每天食用别超一个

《中国居民膳食指南(2016)》中推荐:建议天天吃水果,保证每天摄入200-350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果。一个较大个头苹果的可食用部分约为280g,可满足推荐量。中国医科大学附属第一医院临床营养科住院医师张博表示,航天员能在太空吃苹果,除了易储存、汁水少,确实也看中了苹果所含的营养价值。

首先,苹果果肉中的多酚类物质以及苹果皮中的花青素、表儿茶素都有很好的抗氧化功效,因此苹果带皮一起吃功效更佳。同时苹果中丰富的维生素C也有很好的抗氧化、防衰老作用。另外苹果中含有的黄酮类、膳食纤维等营养成分对人体有很好的抗癌作用,尤其在抑制肝癌、乳腺癌、结肠癌细胞增殖作用较为明显。

张博表示,苹果对于有心血管疾病的患者益处更大。苹果多酚中有一半为缩合鞣质类物质,对血管紧张素转化酶有着很好的抑制作用,进而使血管扩张,降低血压,预防控制心血管疾病。

但传说中的“一天吃一个苹果”是不是真的有必要呢?张博表示,苹果营养价值虽高,但是没必要每天都吃苹果,还有其他很多营养丰富的水果可以选择。

西瓜:清热生津性寒凉

脾胃不佳者要少吃

虽然苹果在太空C位出道,但作为地球人,可选择的水果还是相当丰富的。就像炎炎夏日,很多人都喜欢回家先来上一口冰镇西瓜,清凉爽口又消暑降温。中国人力资源和社会保障局教育培训中心养生专家赵利仁表示,西瓜里面含有大量的水分,含量可以达到90%以上,所以和直接喝水差不多,同时,西瓜中含有丰富钾盐,正是人体夏季所需要补充的。“但是西瓜又被称为水果中的‘白虎汤’,这个‘白虎汤’在中药里是清热剂,具有清气分热,清热生津的功效。而西瓜也是如此,它性寒凉,尤其是吃了冰镇西瓜之后容易腹痛腹泻,有些人一到夏季感觉口渴就一口气吃半个西瓜,这是非常不利于身体健康的。”

赵利仁表示,西瓜虽多汁利尿,但吃多了反而适得其反。“我们很多时候一口气吃了大半个西瓜,就觉得肚子胀胀的,反而尿不出来,就是因为西瓜性寒,而寒则凝,所以西瓜可以适当吃,千万不能一口气吃很多。”

桃子:生津解热补心活血

注意挑熟透的吃

炎热的夏季,瓜果梨桃都很丰富,每天可以换着样吃。比如前一阵子火起来的杨梅,被誉为“果中皇后”的山竹都是营养价值高且酸甜多汁的水果。而桃子也是夏季里人们最常吃的水果。它的铁质含量要比其他水果更胜一筹。古代医书中便有关于桃子功效的记载,桃肉不仅能够补心、活血,还能生津、解热,保健养生效果显著。

赵利仁告诉记者,有些水果一定要挑选成熟度高的,因为不成熟的果子往往有一些含量很低的毒性物质,比如没有成熟的桃和杏。研究发现,未成熟的桃子中,不论是桃肉还是桃仁都含有一种叫做苦杏仁甙的物质,在遇酸或酵素后会被水分解而产生有毒的氢氰酸。“我们去市场挑选的时候,要看果子是不是有一定的软度,很多人喜欢吃脆的,但如果是生硬的脆就是因为没成熟,吃了虽不会对健康有威胁,但益处不大,营养价值也不如成熟的水果高。”

健康提醒:最佳吃水果时间有讲究

两餐之间最合适

专家建议,吃水果的最佳时间在两餐之间,尤其是吃苹果。张博表示,苹果中丰富的水分和营养能够在这个时候恰当地缓解饥饿,提供身体所需。同时饱腹感的增加,也能够适当减少正餐的食量,有利于控制体重。而且苹果中的多酚类物质通过抑制人体内胰脂肪酶活性进而抑制甘油三酯,减少内脏脂肪,起到减肥的作用。苹果还是很好的低GI(升糖指数)食品,即消化吸收作用相对较慢,让血糖维持稳定,带来更长时间的饱腹感。此外,苹果的脂肪、胆固醇含量几乎为0,想要减肥的不妨试试两餐之间加个苹果。

赵利仁提醒,市售水果往往为了便于储存和运输,有保鲜剂附着于表面,因此尽量还是能削皮的就削皮来吃。但是像樱桃、杨梅等水果,则有必要用盐水浸泡后再食用。

沈阳晚报、沈报全媒体记者丁卉

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