“成都十大名宴”创建与推介走进“银庐” 呈现风雅宋宴之美

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封面新闻 2021-04-12 15:56 40387

近日,由四川省美食家协会主办,封面新闻、华西都市报、成都范儿协办,世界中餐业联合会中国服务委员会、四川旅游学院川菜发展研究中心、成都市烹饪协会等机构支持的“成都十大名宴”主题文化名宴创建与推介活动第十场,走进天府美食岛“银庐”餐厅,连续三天沉浸式体验了一场别具风韵的收官之作。中国烹饪大师王开发、张中尤、卢朝华、蓝其金、肖见明,巴蜀文化学首席专家谭继和、西南民族大学教授祁和晖,四川旅游学院烹饪学院院长李想等嘉宾参与其中。

著名史学家陈寅恪先生曾说:“华夏民族之文化,历数千载之演进,造极于赵宋之世。”坐落于麓湖天府美食岛的银庐餐厅沿湖而建,环境优美,现代中式庭院别具风韵,从室内望出去水天一色,与自然山水融为一体的就餐环境让人身心宁静。“像宋人一样生活”,银庐主人周子铃认为,在日益浮躁的当下,每个人都应当拥有一个宋式空间,放下喧嚣和忙碌,还都市人一个雅致怡情的心灵栖所。银庐“以宋为名,还原东方精致生活美学”,希望通过装修设计、功能搭配、人员服饰、古法烹饪、多感官调动等全方位营造,沉浸式还原一个“宋式”精致生活体验,带给美食家和饕客们穿越千年的风韵雅事。

整场宴会,桌面与空间以宋代名画千里江山图为造景,菜单以非遗剪纸呈现,餐具由对宋朝有研究的专家按照宋代线条简约风格设计后发往国瓷厂烧制,整个席面呈现出古朴简约、精美巧思、赏心悦目的效果,菜肴以古法和精致示人,点心由“宋式厨娘”(宋代流行女厨师为精致生活标配)巧手做成,宴会中间穿插了昆曲和影子舞表演。特别的惊喜之处,在嘉宾们享用美食的时候,房间头顶上由透明玻璃打造的廊回空间自由穿梭着红色的金鱼,透过光影投射在室内过道,跟着鱼儿游动的剪影,嘉宾的身心也抵达自由之境。宴会结束后还安排有游园活动,在古筝、吹箫和长袖舞表演中,嘉宾们既可随意交谈,也可取用点心小吃,给意犹未尽的味蕾再来一次犒劳。整个晚宴结束,嘉宾告别处还设置了剪纸效果的影子舞表演,让人临走时也感动满满,感概主人家浓浓的情意与妥妥的照顾。

风雅宋宴得到中国烹饪大师、专家学者等嘉宾的高度认可与一致好评。巴蜀文化专家谭继和、祁和晖二老为风雅宋宴挥毫提笔和即兴赋诗。知名媒体人元霄赋诗:“帘下清歌帘内宴,一朝重妆宋时衫。银庐雅集川味盏,华灯侍宴佳酿酣。”大家认为,这是一起典型的川菜之宴、东方之宴,是中国味、东方味,体现了川菜文化与现代美学交融的魅力,既遵循传统又创新突破,彰显民族自信、文化自信就需要多一些这样的宴会。

封面新闻记者 陈怡然

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