四川省商务厅杨溢：川渝一家亲 共建双城美食圈

在3月31日举行的2021成渝餐·饮峰会暨第四届川菜产业发展高峰论坛上，四川省商务厅服务贸易与商贸服务业处副处长杨溢代表活动指导单位致辞，祝贺成渝餐饮峰会的成功举办。

杨溢表示，四川素有天府之国的美誉，三千多年的灿烂历史孕育了深厚浓郁的饮食文化。常言道：食在中国，味在四川。川菜是中国四大菜系之一，以一菜一格，百菜百味的独特魅力名扬海内外。吃川菜、喝川酒、品川茶，既是蕴含深厚文化底蕴的川派餐饮的历史传承，又是促进消费提质升级拉动经济增长的强劲动力。

他介绍，近年来，川派餐饮蓬勃发展，2015年到2019年期间，四川省的餐饮收入平均年增长率达到12.6%，2020年虽受疫情带来的不利影响，但四川餐饮逆势而上，仍然闯出一条微型的反转之路，去年1到12月四川省餐饮收入达到2000多亿元，比全国降幅少了7.7个百分点，占全省社会消费品零售总额的11.9%，比全国占比高出1.8个百分点，四川省餐饮好于全国的平均水平。

“2020年6月，四川省委、省政府高规格召开了全省服务业发展大会，把川派餐饮作为四川省“4+6"现代服务业体系的成长型产业之一来打造。”杨溢认为，举办2021成渝餐饮峰会这样的活动，正是推动川派餐饮产业高品质成长、高质量发展的重要举措。

谈到成渝两地餐饮的交流，杨溢表示，川渝一家亲，成渝地区双城经济圈建设，是国家的战略决断和川渝发展的重大利好，就美食来说，川渝饮食文化上的“血缘关系”，一定程度上也映衬着两地餐饮发展的同与异。

“随着复兴号提速，成渝双城经济正式进入1小时经济圈，川渝两地餐饮圈要加强合作交流，共同研讨供应链上下游合作重点领域、联动机制，发挥各自优势，用好现有资源，在携手推动成渝地区双城经济圈建设中贡献餐饮人的智慧。”

杨溢介绍，未来三年，四川省商务厅将通过聚焦三名品牌，培育名菜、名厨、名店。到2023年，力争全省餐饮收入突破4000亿元，将川派餐饮培育成四川省成长型服务业的金字招牌，全省扩大内需促进消费的主力军，现代服务业提质增效的新增长极，四川省对外开放的重要名片。

封面新闻记者 陈怡然  喻奇树