狂奔的新式茶饮赛道:总融资额超40亿 四川近3成“奶茶”企业仅存活一年

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封面新闻 2021-03-10 00:00 69940


封面新闻记者 李红梅 但辰璐 徐诗丽

近日,新乳业2.3亿元收购 “一只酸奶牛”60%的股权;2020年,喜茶90后老板四年时间创造了40.92亿身价;2021年除夕,奈雪の茶在港交所申请IPO......资本追捧下的新式茶饮赛道让人眼前一亮。

在餐饮消费发达的成都,疫情之后街头巷尾的奶茶店不减反增,500米以内就可以看到8家门店。打卡网红奶茶店成为年轻人“晒圈”的标配,新式茶饮是真的火了。

而“奶茶”们风光无限的背后却深藏着隐患。2月24日,奈雪の茶的透露的一纸招股书让整个行业陷入思考,其招股书显示,茶饮黑马企业居然连续三年亏损合计超亿元。与此同时,上海奶茶店被“一锅端”查出全部存在食品安全等问题,再次为行业敲响警钟。

资本赋能新式茶饮

新生代消费者促成千亿“奶茶帝国”

奈雪の茶、 “一只酸奶牛”、喜茶……奶茶品牌融资消息接连不断,代表着新式茶饮行业已从野蛮生长后逐渐步入成熟期,成为了资本追捧的新“风口”。

另一边,喝一杯茶颜悦色成为了许多人到长沙的理由,一个奶茶品牌成功的带动了一座城市的发展,而遍布三四线城市的蜜雪冰城也开出了上万家门店,已然成为奶茶界的“拼多多”,就连老牌企业娃哈哈也开始入局“开奶茶店”。

奈雪の茶联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》显示,2020年,新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿。预计至2020年底新式茶饮市场规模超过1000亿元,到2021年会突破1100亿元。

IT 桔子数据显示,截止去年10月,中国现制茶饮领域共计发生超过 50 起投资事件,总融资额超过了 40 亿,但艾媒咨询分析师认为,目前一线城市的新式茶饮市场已基本饱和,各品牌需转向下沉市场寻求新的增长点。

四川奶茶品牌竞争白热化

26%的相关企业仅存活了一年

虽然奈雪の茶、喜茶、乐乐茶等外来“网红”茶饮品牌刚到成都时,上演了一杯难求的场面,也引来了年轻人的争相打卡。但近两年,一些四川本土品牌也开始跃跃欲试,奶茶店出现在大街小巷和外卖平台,吸引了消费者的目光。

“300米之内就有8家奶茶店”,记者在成都市红星路二段市二医院地铁站附近看到,这条人头攒动的十字路口周边就分布了8家奶茶店,包括茶百道、书亦烧仙草、一只酸奶牛......,而相同的品牌蜜雪冰城甚至面对面开了两家。

今年元旦节前夕,关晓彤的奶茶店天然呆就开在了成都,其明星效应带动了排队热潮,春熙路口的裸眼3D广告更是挣了一波流量。天然呆相关负责人向封面新闻记者透露,不到一个月,天然呆在大众点评上就成为了成都饮品热门榜top1。

据了解,早在2008年,在成都温江二中茶百道的第一家门店开业。10年之后,茶百道进行了迭代更新,其门店数量即将突破3500家;而丸摩堂相关营销人员也向记者透露,目前成都地区的加盟名额已经不再开放,并建议在其他城市或者四川的3、4线城市开店。

虽然奶茶热度不减,但奶茶店关门的消息也层出不穷。天眼查专业版数据显示,截止1月7日,四川有近1.8万家企业状态为在业、存续、迁入、迁出,且经营范围、企业名称、产品服务含“奶茶”的相关企业,数量居全国第6。2020年注册了4730家相关企业,达到了近10年的高峰,更值得关注的是26%的企业仅仅存活了1年以内。

食品安全隐患浮出水面

专家:新式茶饮行业将迎来更多挑战

2月11日晚上,农历除夕夜,“网红”新茶饮公司奈雪的茶提交招股书,在港交所申请IPO,但此后曝出公司连续三年亏损上亿。

近日,上海市场监管部门近日突击检查了部分奶茶店,涉及1点点、茶百道、7分甜、都可(coco)、熊姬等品牌,结果发现全部存在食品安全隐患。

新式茶饮赛道被资本追捧,而狂奔之下隐患浮出水面,回归餐饮本质,新式茶饮又会面临什么样的挑战呢?

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,以中式奶茶为代表的新式茶饮成为了新生代最喜欢的餐饮产品。之所以会被资本追捧,一方面是消费端不断的去倒逼产业端的创新,升级以及迭代,整个新式茶饮既有自身的这个优势,也有消费端消费的红利。

“整个行业已经进入成熟期,随着新中式奶茶的崛起,我们不难看到整个行业体量越来越大,赛道也越来越细分。当消费层次越来越精准以及细分,更多的品牌可以进入,这也是资本进入这个行业的核心原因。”朱丹蓬说。

不过,当新式茶饮行业进入成熟期后,其产业端要求也越来越高,更多的挑战出现,朱丹蓬说认为“不难看出,除了运营方面,还要利用技术去匹配新生代的核心需求,比如消费者既要喝奶茶,又想保持健康,对所有的品牌都提出了更高的要求以及更大的挑战。”

新式茶饮将成为短暂的“网红”还是长青的品牌,封面新闻记者也将持续关注。

活动预告:由封面新闻、华西都市报共同举办的“找准赛道 赢在未来”2021餐·饮峰会将在3月31日下午在成都w酒店举办,诸多新式茶饮代表也将在现场进行分享,更多活动详情敬请垂询!活动组委会许先生13550302681。

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评论 1

  • 春天有春天的好 2021-03-10

    爱喝奶茶

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