酒业专家谈老酒收藏：老酒“全包装”难鉴别 收藏要找专业力量丨封面天天见

封面新闻记者 但辰璐

一瓶1987年的萝卜瓶五粮液，如今的市场价能达到7000元左右，一瓶品相完好、1989年出厂的普茅目前行情价约3万元/瓶......如今，那些拥有较长年份的老名酒成为了市场的“新宠”，但与此同时，较大的利益空间也催生出老酒市场投机分子的“造假热”。

近日，茅台全身装备被炒卖也让“假茅台”重新回到大众的视线上，那么什么样的老酒才是值得收藏的？如何甄别真、假老酒？封面新闻记者采访了中国著名酒类收藏鉴定专家焦健等白酒行业专家，为消费者带来老酒防坑指南。

伴随着名酒市场的回暖和收藏市场的火爆，陈年老酒尤其是名优老酒开始不断进入到专业收藏者和投资机构的视野。据相关据统计，我国现有酒类收藏爱好者60 多万人，2021年老酒市场规模突破了千亿元。

不断有人加入收藏老酒的行列，而曾经几块钱一瓶的酒，如今能卖到数万元，记者咨询老酒玩家发现，一瓶1987年的萝卜瓶五粮液，如今的市场价能达到7000元左右，一瓶品相完好、1989年出厂的普茅目前行情价约3万元/瓶，目前1984年出厂的老全兴大曲现在二级市场已经炒到5000元/瓶......七十年代的茅台甚至最高可以卖到50万一瓶。

面对年份老酒巨大的差价，从单纯的收藏到获利，老酒行业不乏出现了“鱼龙混杂”的投机者开始造假名老酒。此前，央视财经频道播出了《年份酒乱象调查》，报道贵州省仁怀市假“年份酒”泛滥，价格混乱、年份随意标，虚假年份酒已经形成了产业链等情况。

最近，“国民”茅台也频繁登上热搜，其除了箱子外，飘带、酒杯、绷带、提袋、验酒器等被炒卖，飘带一根2元，原装酒杯一套30元，绷带一条15元，手提袋一个100元......包装的高价回收很容易让人联想到——造假。

“传统的老酒造假方式包括回收瓶子、生产标和盖，用低端的酒去冒充高端的产品”， 中国著名酒类收藏鉴定专家焦健告诉封面新闻记者，老酒行业发展至今天，制假分子也不断的在“进步”，如今老酒的全套包装制假分子都能采购到，“比如制假分子会通过在餐厅偷梁换柱，和服务员配合把全套包装收集回来，所以仅仅从包装上已经无法分辨出假酒了。

随着老酒行业的发展，据焦健介绍，特别是涉及到名老酒的制假更多，换标、打孔......制假分子会想尽办法让普通消费者无法识别真伪，因此老酒收藏从业人员长期在与他们做斗争。

那么对于普通消费者如何甄别真、假老酒？什么样的老酒才是值得收藏的？焦健建议消费者首先不要贪小便宜，明显低于市场价格的老酒多半有猫腻，并且建议找专业的老酒运营商、品牌商合作，不要盲目的在市场上购买没有保障的老酒，此外可以找专业的力量和正规的渠道鉴定去规避风险。

白酒行业鉴定专家王滔曾在接受记者采访时表示，鉴定一个酒最重要的就是盖子和封口:“看注意批次型号,观察封口是否有有意做旧的痕迹,其次要看封膜的包浆。”此外，还可以通过酒花来判断是否是老酒。一般而言,新酒的酒花只能持续几秒钟,而老酒的酒花可以持续十几秒到二十秒，而且酒的度数越高，酒花也越丰富。

“中国不缺酒就缺真正意义上的好酒”，焦健认为收藏老酒要看中这三个方面：品牌越大越好，品质越高越好，产量越少越好，大品牌的好酒才有真正的收藏和投资价值。

目前市面上炒作的老酒储存越久越好，著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训对此持怀疑态度，他曾表示：“我认为储存期最好的是10年—12年。因为每一批酒需要储存达到最佳口感的时间是不一样的，不同批次的酒本身就具备多样性。”

一瓶陈年老酒，享受共饮时光。不管你是资深老酒收藏者，还是白酒品尝爱好者，你可能曾因为买到价值连城的老酒而喜悦，或许也遇到过收藏的“陷阱”而耿耿于怀，那么都欢迎你留言分享，你与“老酒”的故事。