新春佳节刚过，相信很多四川人的春节餐桌上都少不了一道菜：折耳根。折耳根也称鱼腥草，由于味道独特，很多人接受不了，但对四川人来说，却是一道经常食用的美食，它也被称为四川人“舌尖上的叛逆”，有人调侃“没有一根折耳根能完整地走出四川”。
然而从2017年起，网上不断有“折耳根含致癌物马兜铃酸”“折耳根吃多了要得肾病”等说法，难道吃了这么多年的折耳根竟然会致癌？2月18日，封面新闻记者就此采访了成都中医药大学附属医院肾病二科主任、副主任医师赵良斌，发现原来这些说法都站不住脚。
谣言：折耳根含致癌物
真相：完全是两种概念
多年前，一篇题为《Science子刊：鱼腥草等中药含强致癌成分，国外早被禁，中国人还在吃》的文章在社交媒体广泛传播。主要内容是分析马兜铃酸及其衍生物对肝癌的影响，论证很多被广泛使用的中药含有马兜铃酸，具有不可逆的、永久的致癌性。并且有人指出四川人爱吃的折耳根就含有马兜铃酸，经常吃可能致癌。
赵良斌
赵良斌主任介绍，马兜铃酸是一种化学成分，具有肾毒性，被国际癌症研究中心列为1类致癌物；而马兜铃内酰胺是马兜铃酸的一种代谢物，是两种不同物质，不能“划等号”。
“折耳根并不含马兜铃酸，它含有的是马兜铃内酰胺，且含量非常少。”赵良斌主任说，这并不代表折耳根就会损害肾脏甚至致癌，而且目前马兜铃内酰胺对人体造成怎样的影响，尚无定论，“但至今全国还没有一例因为吃折耳根中毒的病例。”
谣言：折耳根吃多了要得肾病
真相：不能离开剂量谈毒性
“任何离开剂量谈毒性都是不准确的。”赵良斌主任说，有研究数据表明，在晒干后的鱼腥草中提取马兜铃内酰胺，含量为0.016g/kg，是非常微量的，即使有影响也可以忽略不计。比起折耳根是否“有毒”，他提醒大家更需关注的是，中医认为折耳根味辛、性微寒，具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效，一般折耳根的摄入量不宜超过500克/天，如果是寒性体质的人则要少吃，或者用姜搭配来吃，对折耳根过敏的人尽量不要食用。
“至于马兜铃酸这种物质，2005年新修订的《国家药典》禁用了广防己、青木香、关木通这3种被认为含马兜铃酸较高的药物。”赵良斌主任说，马兜铃酸确实会对肾脏造成损害，一些含有马兜铃酸等毒性成分的药材也被列入处方药，严格管控，”一般超过最高剂量并且长时间服用，才可能对肾脏等产生严重影响，一般用药时医生都会根据患者病情、身体情况等综合考量，再给出药方。”
此外，成都中医药大学附属医院设置中药师对每一张处方进行审核，配伍是否超标、用药是否合适等都有层层把关，使用含毒性药材时处方系统也会提示是否超出药典标准剂量等，“所以我们还是建议患者到正规医疗机构就诊，避免用药不当导致不良后果。”
封面新闻记者 周家夷
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