春节荐展⑮ | 金牛贺岁饼怎么做?来川菜博物馆做厨神

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封面新闻 2021-02-15 18:58 39967

封面新闻记者 曾洁

“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。”春节就地过年,不少市民将家乡菜搬上了餐桌,在地地道道的家乡菜里找到了乡愁的滋味。

如果春节期间,你吃腻了大鱼大肉,不妨来成都川菜博物馆里品尝正宗川菜,自己动手下厨,说不定你也能成为厨神。

俗话说民以食为天,作为首个被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的亚洲城市,成都人对“吃”从不含糊。不过,宫保鸡丁、钟水饺、大刀金丝面,这些看似简单的特色菜品,到底如何制作?作为八大菜系翘楚的川菜,何以有麻辣鲜香的特色?这些丰富的味道从哪里来?非物质文化制作工艺又是怎样的?郫县豆瓣为什么被称之为川菜之魂?如何才能做的一手好菜?不如到成都川菜博物馆揭晓答案吧。

成都川菜博物馆正在开展的“寻味中国年之牛转乾坤——美食文化体验之旅”活动,让一家人齐聚一堂,远离城市的喧嚣,前往川菜博物馆感受最浓郁的节日气氛。

参观了川菜博物馆典藏馆的常设展,了解川菜的起源与精髓之后,市民还可以在这里体验美食民俗文化,动手做搅糖,围观蒙眼大刀切金丝面表演,参加制作金牛贺岁饼、祭灶王文化体验、竞猜灯谜、拓印年画等活动,通过“鼻闻、口尝、动手做”亲自体验的形式,感受到国际美食之都魅力,让川菜文化深入人心。

民俗活动不仅是节日气氛的点缀,更是文化传承的载体。川菜博物馆工作人员告诉记者,游客不仅在美食制作过程中体会劳动的乐趣,而且还能学习到烹饪知识,感受到特别的年味。比如,金牛贺岁饼吸引大小朋友参与其中,用金色和白色的面团,香甜软糯的豆沙馅儿,就能在厨师的指导下做一个金牛贺岁饼,吃上一口唇齿留香。

春节余额不足,快来这座可以吃的博物馆,感受浓郁的春节氛围,亲手体验下厨房的乐趣。

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  • 凉夏589340 2021-02-16

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