长城故事会 ▏探渊索珠③：传承百年的“三大发酵技艺”

守本创新，经典再生。

作为中国雪茄领军品牌，近年来，四川中烟围绕雪茄破题任务，积极探索中式雪茄发展路径，于复刻经典中创造新的经典，致力打造成为世界知名雪茄品牌，扛起中式雪茄发展的大旗。这样的雄心壮志，与其不可复制的品牌基因息息相关。

“益川老坊发酵”技术

一

益川老坊发酵

成就独有品类风格

众所周知，什邡雪茄拥有着三大烟叶发酵技术——益川老坊发酵法、132秘制发酵法、木桶发酵法。

长城（GL·1号）采用的就是独创的“益川老坊发酵法”，通过川酒发酵、川茶蒸漂、川产植物提取物等传统、生态古法技艺进行自然醇化，并通过窖藏发酵，以微环境和益生菌群改善烟叶品质。从烟叶到成品，历时10年以上，口味醇度达到巅峰。而每一支雪茄则由“浩月长春”四大国手亲力卷制，再经工厂选色大师支支筛选，方得一支优质成品雪茄。

三大烟叶发酵技术里，最值得称道的就是充满智慧的“益川老坊发酵法”。

益川工业社创始人王叔言及其弟子，百年用心而为，独创“益川老坊发酵技艺”，赋予了长城雪茄独有的“醇甜香”品类风格，让天然味道更加醇香。

时至今日，我们再来回望“益川老坊发酵法”、探寻这段历史的时候，不禁感慨万千，这开创性的发展，竟源自“冬青与糯米”不经意的机缘巧合。然而，细细思量，又可知哪有真正的成功是来自巧合的。益川工业社的成就，都是以王叔言为代表的第一代雪茄人痴迷雪茄，多年来苦心孤诣、孜孜以求的回报。

“132秘制发酵”技术

二

“132秘制发酵”

激活了雪茄天赋

继承益川工业社衣钵的什邡雪茄之所以能屹立于国产雪茄巅峰，就在于对核心发酵技术的掌握。取得这样傲视群雄的资本，靠的是一代又一代的长城雪茄人对独有的原料发酵技术的传承、发展、革新和完善。

于“益川老坊发酵法”之外，长城雪茄人又开创性地发明了“132秘制发酵”、“橡木桶发酵”。

“132秘制发酵”——早在益川工业社时期，王叔言等就总结出了一套醇味型雪茄原料处理技术。新中国成立后，在老一辈长城雪茄人努力探索下，长城雪茄重新深刻理解“蒸、煮、漂”传统工艺，辅以添加糊米水、冬青胶、醪糟水、桂皮等天然介质进行古方发酵，激活了雪茄天赋，逐渐发展形成了具有历史特色的“132”雪茄制作工艺技术，使其特有的“醇甜香”风格更为突出。

而通过“橡木桶发酵”，可以有效去除烟叶杂气、提升香味，使烟叶品质达到最佳状态，去杂透香，独特的橡木味激活烟香层次感。

“橡木桶发酵”技术