封面新闻讯（记者 丁伟）“走进苏稽 ，品味嘉州。”12月29日上午，乐山首届苏稽跷脚牛肉美食文化节，在跷脚牛肉发源地——乐山市市中区苏稽镇举行。该活动由市中区政府、乐山市商务局主办，将持续至明年3月2日。
启动仪式上，极具地方特色的牛咡灯表演，还原了苏稽古镇居民的生活场景，喜庆的舞狮和整齐的锣鼓营造出热闹的气氛。背后的大屏幕上，一幕幕画面流转，展示着跷脚牛肉的起源、文化和传承，讲述跷脚牛肉作为乐山市非物质文化遗产的前世今生。
相传在上世纪30年代初，乐山有位擅长中草药的老中医，经常在苏稽河边悬锅烹药，救济过往行人。期间，他看到一些大户人家把牛杂扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放到有中草药的汤锅中熬制，结果熬出的汤味甚是鲜香。
尽管滋味鲜美，且有防病强身的功效，但这种牛杂汤锅最初只能算是下层民众的食品。因饭馆的条件简陋，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有根横木，可以供客人跷着歇歇脚，许多客人也习惯将脚跷在横木上，这道美味也因此得名“跷脚牛肉”。
据介绍，本次美食文化节期间，将举行一系列活动。包括：1月16日到1月20日，在佛峨山庄举办 “翰墨古韵·三江摄影奇石根艺展”；1月16日，在佛峨山庄举办“魅力佳肴·苏稽跷脚牛肉”菜品创新大赛暨体验活动”；1月1日到3月2日举办“品鉴经典·十佳苏稽跷脚牛肉”评选”；2月12日到2月14日，在苏杨路举办 “多彩新春·2018年四川乐山迎春购物月暨乐山特色商品展销”；3月2日，在佛峨山庄举办“喜闹元宵·民俗文化巡游·灯谜展猜”等。
评论 4
喋血枭雄 2017-12-30
我超喜欢乐山跷脚牛肉.你们正宗么?是每份单独冒的还是弄个锅?
嘿嘿呼啦啦 2017-12-30
哇塞！有点安逸的样子~
飞翔的圣鹰 2017-12-30
这个不好说……