商业快评 | 零售业的全面低价 将会是一个必然趋势 | 封面天天见

封面新闻记者 孟梅

被量贩零食搅动不宁的休闲零食业近日传来重磅消息：定位高端的良品铺子宣布17年来首次大规模降价，300款产品平均降价22%。不少市场分析人士表示，虽然降价行动来得有些晚，但无疑是当下环境做出的正确选择。

顺势而为的良品铺子、天天低价的盒马、性价比天王拼多多、一件也批发的1688……在消费分级趋势越来越明显，理性消费之风越刮越盛的当下，叠加销售渠道的碎片化，质优价平的“性价比”消费风潮正席卷整个零售业。

那么，全面低价，对于市场来说会是一个必然趋势吗？

答案是肯定的。

拿盒马举例。有着“盒区房”概念的盒马，创始之初，无论是售卖波士顿龙虾、俄罗斯帝王蟹还是高端进口零食、水果面对的都是中产消费者。而如今，无论是线下门店还是线上APP基本挂满了“天天低价 件件爆款”的宣传标语，“低价”成为盒马想迫切给自己贴上的新标签。“我们正式启动了整个组织变革，变革的核心是盒马鲜生全面转型折扣店模式。”盒马鲜生创始人、CEO侯毅在回应8月的“移山价”时如此表示。

而侯毅所指的“折扣”不是我们司空见惯的——只要把产品价格压得足够低，未来就一定能占领市场的“价格战”的低价，比如临期折扣、尾货折扣等等，而是像山姆、costco 这样硬折扣，通过供应链优化，减少中间环节，降低经营成本而实现的低价策略。与此同时，盒马还搞了软折扣业态——盒马奥莱，将快过期的饮料、生鲜等等转到奥莱集中销售。在侯毅看来，盒马奥莱主要是帮助盒马减少门店和加工中心的损耗。

左手硬折扣，右手软折扣，盒马在“价格”上的布局可谓用心良苦。

除却盒马，一样走上“硬折扣”的还有刚刚宣布降价的良品铺子。刚刚履新董事长兼总经理，杨银芬则明确表示，此次降价的空间来自供应链提效、精益生产改善、经营成本优化以及出台毛利红线等举措。“砍”向企业内部，以覆盖更多消费者的需求。

良品铺子从供应链“挤水分”的手法跟盒马异曲同工。“挤水分”不是对供应商的极限压榨，而是通过成本控制、生产效率、商业效率等方面的精益管理来完成，让每一位产业链上的供应商，都成为降本增效的参与者、贡献者、受益者。

对于消费者来说，无论是盒马还是良品铺子，降价肯定是好事儿，用低廉的价格买到高性价比的产品。但从企业侧来说，定价较高企业降价，会挤压定价较低企业的空间，迫使定价较低企业同样以降价来维持消费者。降价形成的暂时性竞争优势，会给其他同质化竞品带来压力，其他品牌缺少足够的差异化，则必须跟进降价。

得到《黄碧云小店创业课》主理人黄碧云认为：“在未来，中国零售业可能要面临一场“极致低价”的压力测试了。全面低价，将会是一个必然趋势。这个趋势，甚至可能会对零售业甚至更广泛的领域产生深远影响。但是，全面低价并不意味着价格战。而是意味着你过去依靠降价卖产品的路子，已经不行了。未来，你既要比别人卖得便宜，又要质量有保证，同时还要能赚到钱。”

整个零售行业的未来，肉眼可见，大家都将进行降本增效的比拼。同样服务客户，能用更低的成本，提供更高质量，甚至超预期的服务。这才是新路子，这才是本事。