新发明：电子葡萄酒舌头 可以品出酒的年份、品质

《DECANTER》10月14日消息，南澳大学的科学家们正在研究一种电子葡萄酒舌头，据说这种“舌头”可以品出葡萄酒的年份，该葡萄酒陈酿所用的橡木桶品种，以及酒的综合品质。这个“舌头”的材料是黄金，铂金和碳电极，它可以测出葡萄酒里的糖分电化信息，酚类物质等。

负责这个研发项目的南澳大学Dr Xavier Ceto Alseda博士说，这个“舌头”还可以帮助葡萄酒专家为酒打分，并具备分析葡萄酒品质的强大工具。目前这项研究的下一步，是让这个“舌头”能实现葡萄酒的产业化应用，即可以大规模测试样酒。除此之外，据报道，还有一种处于研发初级阶段的“舌头”，它居然能够品出葡萄品种来。但是博士还是强调，这个“舌头”还是不可能替代葡萄酒专家。

中国葡萄酒协会联盟副主席 成都市葡萄酒协会秘书长 吴忠 译