封面会客厅｜川酒集团：做中国老百姓真正的口粮酒

封面新闻记者 欧阳晨雨 魏唯 刘承源 罗一致 严兴红 喻奇树 实习生 胡旿旭

3月25日，第112届全国糖酒会主展馆展示交流会在成都正式拉开帷幕，由全国春糖组委会、四川省酒业协会、封面新闻三方联办的“封面会客厅”，也在成都世纪城2号馆外的组委会新闻中心亮相，众多企业大咖、产业负责人受邀做客“封面会客厅”，畅谈行业发展，展望未来。

作为“封面会客厅”的重要嘉宾，川酒集团副总经理、川酱公司董事长蒋德伟对行业趋势与川酒机遇作了深入分析，并表示川酒集团将坚守初心，“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”，深入贯彻实施集团曹勇董事长提出的“换道抢跑 五环同行”战略，在履行使命的同时，朝着世界500强阵营奋勇前进。

封面新闻：今年春糖展，您感受到白酒行业哪些新趋势？川酒集团如何应对这些变化？

蒋德伟：当前，白酒行业进入又一次深度调整期，白酒行业产生了巨大的变化，一是白酒市场增速放缓，进入到结构调整和增速换挡时期，行业从粗放向精细、由数量向质量、由高速度向高质量转变；二是需求萎缩、供大于求，形成“量降价降”的局面，大众价格带成为主流，消费者更加注重产品性价比；三是消费趋势多元化，新一代消费主力对价格、包装、口感等实用需求与健康化、氛围情绪、文化价值等情感需求交错，对品质体验的要求更高；四是市场集中度提高，市场份额向头部、名酒品牌和省酒、区域强势品牌集中，酒企和经销商去库存压力大，利润空间被压榨，很多酒企出现价格倒挂现象；五是数字化营销与渠道变革加速，直播电商、私域流量、即时零售成为增量渠道，正重塑经销渠道体系，经销商转型“服务商”趋势明显；六是产区价值与健康诉求升级，消费者更关注产区背书、酿造工艺和健康属性。

新发展趋势正契合川酒集团“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”宗旨，面对新形势、新机遇，川酒集团勇于变革、大胆创新，一是多品牌矩阵精准覆盖消费分级，着力培养国酿、叙府、赤渡等中高端品牌，通过“百城百品百亿工程”引领大众化消费；二是整合原酒资源，做大原酒产业联盟，创新原酒发展模式，增强对原酒市场的影响力；三是聚焦定制酒，由消费匹配产品向产品匹配消费转变，用好线上线下两个平台，做多、做强定制酒客户。

封面新闻：川酱公司作为川酒集团布局酱酒的重要一环，成立以来取得了哪些成绩？未来有哪些发展规划？

蒋德伟：川酱公司是川酒集团曹勇董事长擘画“浓酱双优战略”在中国酱酒核心产区布局的重要载体，自成立以来不断推进技改扩能和产区整合，深耕经营销售，不断提升经营规模、产值和税收，几年来累计实现营收约60亿元，实现利税8.5亿元，解决当地就业1200余人，创造社会效益约20亿元，在推进脱贫攻坚和乡村振兴中充分发挥龙头企业积极带动作用，不仅成为助力当地经济增长的标志企业，更是发展成为四川省最大的国有酱酒企业。

下一步，川酒集团将按照四川省委十二届三次全会“着力建设世界级优质白酒产业集群”和泸州市委九届六次全会“高水平建设以川酒集团为龙头的优质原酒核心产区”重要部署，在集团曹勇董事长为首的领导班子带领下，不断推进建设古蔺“中国酱香原酒梦工厂”—永乐龙井酱酒项目实施，进一步放大产区“聚合效应”。品质是川酱公司可持续发展的根基。产品的品牌力首先是产品的品质力，持续稳定的产品品质，是打造成为全国知名品牌的基础，而产能和储能是保证持续稳定的品质力的根本。永乐龙井项目分三期建设，一期项目计划投资32.93亿元，目前已完成一期工程进度的80%。项目建成后，达到年产能3万吨，实现储能20万吨，将有效整合赤水河左右两岸的优质酱酒资源，打通原酒上下游产业链，进一步盘活产区资源，推动二郎、茅溪、永乐、太平四大优质酱酒核心产区建设，辐射赤水河核心酱酒区域，进一步提升古蔺酱酒和泸州原酒的市场影响力、占有率，助力四川打造世界级优质白酒产业集群，推动中国白酒高质量发展。

封面新闻：川酱公司在品牌建设方面有哪些举措？如何讲好川派酱香故事，提升品牌知名度和美誉度？

蒋德伟：川酱公司依托赤水河酱香核心产区优势，具有天然的品牌价值和品牌优势，近年来川酱公司大力开展品牌建设，一是持续开展产区表达，强化产区优势；二是强化双大师亲酿亲调优势，通过技术与品质优势塑造品牌优势；三是塑造 “够年份 更柔和”的品牌价值理念，形成真实年份酱酒领先者的品牌形象。

封面新闻：川酱公司如何保障产品品质？在酿造工艺、原料选择等方面有哪些独特之处？川酱公司如何看待科技创新对白酒行业的影响？在科技创新方面有哪些布局？

蒋德伟：在品质建设和工艺管控方面，川酱公司始终坚持“品质为先”的质量发展理念，充分发挥企业45年酱酒生产经验并结合现代化企业管理机制，不断提升质量分级标准和生产管控水平，在行业内率先通过中国酒业协会“年份酒”审查认证，确保川酱基酒年份真实性和高品质，为企业品质建设和长远品牌发展夯实基础；同时，我们还积极参与国家行业标准建设与制定工作。成功参与编制工信部《轻工业企业数字化供应链管理通则》《白酒质量安全追溯体系规范》《电子商务供应商评价准则》等行业标准，为企业高质量发展打下坚实基础。

如何将科技创新同“白酒”，特别是酱酒这个传统行业有效结合，是目前以及下一步我们研讨和实施的重要课题。川酱公司在酿造、营销、管理等各方面都持续推动创新，一方面，我们尝试利用AI、生物科技等新技术，开展原材料筛选、半成品分型定级管理、理化指标检验分析和优化，提升了产量和品质；另一方面，我们利用新科技、新系统，开展真实年份酒的半成品和成本管理，用创新推动落实“够年份 更柔和”理念，建立其差异化的竞争优势；再一方面，我们将继续推动DeepSeek等AI系统在日常管理、营销活动中的应用，提升效率与效益。

封面新闻：展望未来，您对川酒集团和川酱公司的发展有何期待？

蒋德伟：当前，川酒集团正深入实施“换道抢跑 五环同行 ”战略，并取得了良好的成效，未来，川酒集团将更加坚定履行“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”的宗旨，真切契合大众的消费需求，满足人民对美好生活的向往。未来，川酒集团将坚定按照战略规划，在履行使命的同时，朝着世界500强阵营奋勇前进。

川酱公司作为川酒集团酱酒板块的重要载体，在巩固好集团“中国最优纯粮固态原酒”价值体现基础上，将坚定按照集团战略以及对川酒酱酒的使命要求，全面整合赤水河两岸酱香原酒资源，助力“赤水河产区”释放中国酱香“龙脉”效益，打造“中国酱香白酒酒谷”，拉动关联产业发展，丰富酱香白酒核心产区的内涵。