封面新闻记者 黄勇
尘封的乡档(49)｜地契中的土地税赋：土地所有者的税赋负担不是很重
契约中的计量，特别是佃户交租，大都以“石、斗、升”等为体积计量单位。
成都市龙泉驿区档案局（馆）编研负责人胡开全解释说，10升为一斗，10斗为一石。
在成都东山一带民间，斗分为大斗和小斗，大斗盛米约32斤（如洛带、西河一线），小斗盛米约30斤（如龙泉驿、大面铺一带）。蒋介石的势力入川后，统一了计量，变成新市斗，盛精米约30斤/斗。
斗的形状有方形、长形，有上大下小，也有上小下大，或者直上直下，只要容积统一不便即可。
上大下小的方形斗（资料图片）
咸丰元年（1851）四月初一日，刘一棠租佃到张奇珠的田地，在租佃契约中写道：“（租谷）俟秋收后，晒干面风过付，不得短少升合。”
光绪17年（1891）六月初二日，朱洪发租佃李见山的田地，在租佃契约中承诺：“（租谷）八月内晒干过风，主斗交付，不得短少升合。”
当时成都东山一带一亩水田能产黄谷1.2-1.5石，佃户交租一般每亩交一石左右，而且租谷要“晒干风净”。
所以，佃户在大春一季的收成，绝大部分都交租了，自己的收获，主要在小春一季的收成，以小麦、玉米、红薯为主，这就是原来一般佃户家吃白米饭少的原因。
秤（资料图片）
后来，主家收租、佃户交租逐渐抛弃了体积计量单位“石、斗、升”，改为重量单位“斤”，这又是什么原因呢？
因为，如果以体积计量为单位，很容易出现误差。
实际上，在用斗衡量时，有两个环节容易做假：
一是倒米入斗时，如果把米提得高倒进去，就会装得紧实一些，米的分量更足，这种误差最大可以达4-5%；
二是刮斗，刮得用力，分量就要少一些，刮得轻，俗称“花樑子”，分量更足，这种误差最大可以达2-3%。
所以，相比较而言，为公正起见，用秤来称重更为准确，所以民间习惯于折算成重量单位来衡量了。
【下期看点】
尘封的乡档(51)｜地契中的宗族社会：族人要卖产业，亲族为何有先买权？
特别鸣谢：
成都市龙泉驿区档案局（馆）。
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