动辄归因于“预制菜”，把连锁餐饮的平庸想简单了｜封面评论

□蒋璟璟

罗永浩和西贝的预制菜之争，愈演愈烈。9月11日晚间，罗永浩在社交平台连发多条内容，征集西贝预制菜证据，并称“如果有录像之类的、法律上可以采信的真凭实据，奖励十万元”。此前，西贝创始人、董事长贾国龙表示，罗永浩的发言对西贝商誉影响非常大，将走法律程序“起诉他”。从9月10日16：55到12日13：55，罗永浩已经发出29条吐槽西贝以及预制菜相关的博文，其中数条博文直接喊话贾国龙。（中新社）

在罗永浩的BGM里，罗永浩近乎是无敌的。“罗西之战”鸣锣开打以来，罗永浩以社交平台为主战场，这是他的基本盘，也是他的舒适区。至于具体的战术战法，还是我们司空见惯的那一套，重拳出击、拳点密集，不到两天，连发29条博文，指名道姓、定向点杀，来势汹汹、排山倒海。罗氏的暴怒、暴击、暴连，有着强悍无匹的战力。而此番作为对手盘的贾国龙，亦非无名之辈。在抛出“三个一定”誓言起诉之后，西贝的声誉自救，也算是踉跄起步了。

此事虽借“预制菜”的由头而起，但是其整个的后续走向，却早已超出了就事论事的范畴。超级网红与社交平台深度嵌构的利益同盟体，加之各路博主、机构媒体围绕“热搜”的流量竞夺，共同形塑了这一轮西贝叙事热潮。此等剧情，何其似曾相识，在东方甄选、农夫山泉身上，都有着类似的桥段上演。被狙击的公司，在脉冲式的情绪旋风中，往往会被越描越黑，乃至成了十恶不赦、人嫌鬼弃的模样。

吐槽西贝、围剿预制菜，罗永浩登高一呼、一呼百应。顶流大V呼风唤雨的能力，再次得到了淋漓尽致的演绎。作为网上没输过的男人，仗义执言、为民请命的人设，立得稳稳当当。在这种光环照耀下，自然凡是说的都是对的，凡是做的都要力挺——至于说，西贝是不是真的“几乎全部都是预制菜”？预制菜的定义是何、定义权归谁？恍惚间，已陷入了谁人多、声量大，就说了算的阶段。在法院判决给出定论之前，粉丝、圈子已然“结论先行”，这是另一种“不败之地”。

何为预制菜，法律说得明明白白。就概念搞扩展化，就批斗搞扩大化，这并不是解决问题的态度。如果把“预制菜”限定为那种拆了预包装复热端上桌的菜，那么或许餐馆的预制菜还真没那么多。而如果把不好吃、不新鲜、价高质劣的连锁餐饮食品，都归责于预制菜，这也是把复杂问题简单化了。镬气是个很玄的东西，可望不可即。如果你没有遇上有镬气的食物，那还真不一定就是预制菜的锅。