这座城市的老字号美食与酒

在四川，有很多经典美食品牌都被赋予“老字号”。“老字号”是指历史悠久，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

提到“老字号”往前数几百年，我们可以看到一个家族、几代人不懈的奋斗和努力，也是许多人生活在一个城市的印记。而诞生于公元1367年的全兴酒则是四川美酒的经典，美酒与美食是不可分割的搭配，是美好生活的底色。

在“好酒，好菜，刚刚好”活动现场，四川全兴酒业与四川经典美食品牌负责人就展开了一场“经典致敬经典”的主题对话，携手四川“老字号”餐饮品牌，共同擦亮“老字号”这块名牌，让老字号文化触达消费情怀，让创意萌发于历史，让每一个产品都能讲述一段“老字号”的经典。

美美与共，天下大同。18世纪，“全兴成”就开在暑袜南街，钟水饺开在暑袜北街，陈麻婆也隔得不远。历经几百年传承，老字号的品牌可以说既“斑驳”又“鲜活”，有着深重的岁月痕迹，因为与时俱进的时代风貌，又成为“鲜活”的城市注脚。不论是美酒还是美食都是一座城市忘不掉的味道，解不开的乡愁。

比如成都人很喜欢邀请外地朋友到带江草堂吃鲢鱼，而且还要带着全兴酒；比如来了四川要去“陈麻婆”试一下四川最正宗的麻婆豆腐，品尝地道的“钟水饺”“龙抄手”；还有著名的作家郭沫若、巴金都是很爱邹鲢鱼配全兴酒，在他们的作品里都曾“念念不忘”。

事实上，去年初全兴就在宽窄巷子开了一个复古店，叫“全兴酒肆”，就是希望以成都造的“中华老字号”触达更多的消费者。今年全兴在全国进行品牌文化巡展，做了一个魔方快闪秀希望对话更多新生代消费者，除此之外，全兴还开发了系列文创IP产品来展示老字号品牌的文化张力。如诗意系列礼盒，荣耀小酒礼盒，以及诸多周边节庆礼品用于丰富消费者体验。

全兴和诸多老字号美食品牌一样，都是代表这座城市的名片。四川全兴酒业总经理祝勇表示，“任凭岁月轮换，经典之所以成为经典，是因为坚守和传承，我们需要不变的老味道，也需要应变当下的营销模式，产品包装，希望可以和这些老字号美食品牌来共同谋划“老字号”的新时代。”成都市食饮公司董事长胡家凤提出，“成都美食是这座城市的特有存在，是非遗技艺的传承，我们要和诸多成都具有代表性的品牌一道，携手共赢，共同走向世界。”

据了解，全兴酒业后续将会携手这些“老字号”餐饮品牌共同开启多场舌尖美味之旅，让经典结合经典，由经典发现生活之美。

封面新闻记者 但辰璐