小康中国 千城早餐丨嗦了这碗面 勾起20多年前的回忆

名为川味面，实际上是襄阳的早餐面条的一种，以原劳动街清汤馆所做的最为正宗，到现在已有20多年历史。当然了，川味面顾名思义肯定是从四川流传过来的。襄阳的川味面和其它牛肉面的区别一：面条用的是窝子面，不是碱面，面条比碱面淡些、白些，但更劲道些。二：此面烫熟时不加黄、绿豆芽和任何俏头，油用清油，汤呈浅酱油色，浇的汤料则以正宗的四川豆瓣酱加以肉沫、香葱等其它调料小火熬制，以咸鲜味为主，入口微辣爽滑。

摄制：毛彧 张翠

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