看戏｜嗦粉嗦出百味人生 国内首档聚焦米粉的美食纪录片上线

封面新闻记者 李雨心

自家楼下，路边街角，一碗米粉，一双筷子，人们就可以忘情地投入到美食的世界之中，享受着“嗦粉”的乐趣……这些画面，构成了纪录片《我粉你》的开场。

8月18日晚，国内首档聚焦米粉这一特色美食，呈现国人全天候米粉情结的纪录片《我粉你》上线。从广西螺蛳粉、老友粉，再到广东的肠粉、云南的米线……在片中，各种各样的米粉，各型各色的食客，都在一一展示着国人的美食情结。

呈现国人米粉情结 聚焦十几种性格迥异的米粉

没有一个南方人能拒绝一碗米粉。当原本普通的米，经过一系列手工工艺变成细腻爽滑的米粉后，它的味道就得到了升华。无论是米粉本身的细腻还是浇头的热辣，从嗦下第一口米粉开始，味蕾就将被彻底攻陷。在片中可以看到，《我粉你》将镜头伸向街头巷尾、田间山野，带观众探访各地最有温度的米粉之乡，以独特的视角真实展现米粉这一美食背后的独特情感和百味人生。

据悉，《我粉你》用五集的故事介绍了十几种性格迥异、味道不同的米粉。它们有的是以酸、臭“上位”的广西螺蛳粉、老友粉，有的是凭食材新颖小众而收获忠实拥趸的云南撒撇米线、草芽米线，有的是充满温情的贵州虾子羊肉粉、素粉，有的是形态迥异的广东肠粉。米粉那种与生俱来的“和谐”共性，能让它与任何食材进行搭配，无论它是天上飞的、地上爬的、水中游的、路上跑的、圈中养的，都可以与米粉和睦相处，相得益彰。

当然，许多人爱吃米粉，爱米粉本身的韵味，但其实也爱米粉里凝结的乡情。所以在《我粉你》的故事里，也不乏对于人文情怀的表达，比如老苏和苏嫂三十年如一日，烹调出陪伴许多老客数十年的老友粉；王荣独树一帜，熬制出让食客们天天惦念的凯里酸汤粉。当米粉从特定地区逐渐走向全国，米粉就不再仅仅是一份满足口腹之欲的食物，它还是众多异乡打拼之人心里浓郁的乡情。

从早餐到宵夜 美食背后是生活的波澜壮阔

而在《我粉你》上线一周前，美食纪录片《来宵夜吧》也登陆了B站播出。倘若说《我粉你》讲述的是日常烟火气和家乡味，那《来宵夜吧》则记录了当一日的忙碌结束，夜幕降临，世界开始大不相同的景象。

“四川宵夜摊老板们的绝活”“西安聋哑人无声面馆”……当一个个来自不同城市，却同样与宵夜相关的小店出现在大众视野中上，这就是《来宵夜吧》中所讲述的故事。四川的兔火锅、长沙街头几十种凉菜、西安的无声面馆……这些美食没有昂贵的食材，没有精心雕琢的摆盘。镜头记录下的，是一个个或宽或窄的小巷子里，挥汗如雨的老板、锅铲碰铁锅产生的火花、略显简陋的桌椅板凳。这些活跃在深夜的小摊小店和那些来来往往的食客，向观众展现了人间的悲欢离合和生活的波澜壮阔。

截至8月19日，《来宵夜吧》的播放量已经接近800万，在播出平台上评分高达9.2。可以看到在当下，于美食纪录片已经层出不穷的境遇下，更垂类和更小众的切口成为了纪录片人所行进的方向，观众也能从中看到美食文化的多元呈现。而谁能成为美食纪录片的下一部“爆款”？还得让时间来给出答案。