我们的节日·口述民俗｜小暑· “三伏天”近在眼前 吃点好的熬过去

封面新闻记者 李雨心

“倏忽温风至，因循小暑来。”

在古代，古人将小暑分为三候：“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷”。意思是指小暑之后，地面上不再有一丝凉风，所有的风中都夹杂着热气。于是在7月7日，当人们感受到吹过耳畔的风变得温热时，二十四节气之一的小暑如期而至，开启了潮湿而炙热的夏天。

    《采莲消夏图》

有节气歌谣曰：“小暑不算热，大暑三伏天。”表明一年中最热的时期已经到来，但却还未达到极热的程度。作为夏天的第五个节气，每当人们谈论到小暑之时，必然也会说到代表这一年中最热时期的词语——三伏天。

三伏天，是出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，而每年入伏的时间也是不固定的。“三伏”又分为：初伏、中伏、末伏。按照民谚“夏至三庚数头伏”的算法，意为从节气夏至开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏。按此计算，2021年的入伏时间是7月11日，“三伏”长达40天，其中“中伏”是20天。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。在漫长的苦夏开始时，自然要吃点好的才能熬过炎热的酷暑。民间小暑有“食新”、“吃饺子”、“吃炒面”等习俗，饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。此外，在古籍《魏氏春秋》有载：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的汤饼就是热汤面。南北朝时期的《荆楚岁时记》也写到：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”在古人看来，出汗可以驱病，即为“辟恶”。

    藕（图片来源于网络）

小暑时节，古时各地时兴“尝新”，即在小暑过后尝新米。农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。此外，民间也有小暑吃藕的食俗，该食材清热生津，非常适合炎热夏日来食用。宋朝文学家陶弼就在《咏藕》一诗中写道：“与君消酷暑，瓜李莫相猜。”

温风至，盛夏始，一年中最热的日子“三伏天“就近在眼前了。民间有俗语称：“小暑过，一日热三分。”眼见气温越来越高，倘若对闷热的天气感到心烦意乱，感悟古人所言的“心静自然凉”，也不失为一种选择。