达州市农业农村局局长杨勇：达州构建美食“大观园”，“巴山食荟”要走进千家万户

封面新闻见习记者 杨霁月

当一名又一名拍客走进达州，作为达州市农业农村局党组书记、局长杨勇，要拿出什么特色美食，来激起拍客们的“食欲”？ 5月18日，杨勇在推荐“巴山食荟”品牌时，一口气推荐了20余种达州美食和农产品：灯影牛肉、旧院黑鸡、汉玺牛肉……一幅又一幅的美食图片，配合杨勇的解说，让成渝两地拍客直流口水。

5月18日上午，以“游水墨达州·品巴山食荟”为主题，由中共达州市委宣传部、封面新闻、华西都市报、达州市农业农村局主办的巴蜀文化旅游走廊“百城行”大型采访走进达州暨首届“巴山食荟”拍客大赛，在四川省达州市图书馆举行启动仪式。在启动仪式结束后，封面新闻、华西都市报记者和来自成渝两地的拍客将深入达州，聚焦“水墨达州”和“巴山食荟”，探寻这座蕴藏巴文化的城市，展现巴蜀文化旅游之全景。

达州市农业农村局党组书记、局长杨勇参与活动

启动仪式上，局长杨勇还向大家介绍了达州市首个农产品区域公用品牌“巴山食荟”，描绘了未来达州农业、文化、旅游三者融合，让达州更多的优质农产品走进千家万户的发展蓝图。

宣汉蜀宣花牛有着“中国南方第一牛”美誉，在达州森林覆盖率达45.27%的中国西部“天然氧吧”里，一头头膘肥体壮的牛儿正津津有味地吃着山珍草，喝着山泉水，还时不时发出“哞、哞……”的叫声。它们天然根植绿色基因，其肉质柔软，肉香浓郁，劲道味美。

硒是人体必需的微量元素，能够增强人体免疫力，有着预防心血管疾病等功效，人们一般通过食用富硒食品来摄入硒元素。达州作为中国三大富硒地之一，每克土壤中硒含量0.4微克，是四川省唯一天然富硒区，富硒农产品享誉全国。在旧院镇里，旧院黑鸡全身羽毛黑色，又泛着翠绿色光泽，它们的乌皮，乌羽，乌肉，乌骨，素有生命之源绿色食品之美称，硒含量和氨基酸含量均远高于其他良种鸡。被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。

灯影牛肉

四川非物质文化遗产、达州老字号灯影牛肉，已有100多年的历史，片薄如纸、色泽红亮、能透过灯光，如同皮影戏的幕布，酥香鲜脆、入口化渣。用筷子夹一片起来，金灿灿的菜油花生油随之滴下，看着让人垂涎欲滴，吃上一片，越嚼越香。

“这是‘巴山食荟’将传统与历史，古法与现代技艺完美结合。”杨勇谈到。“巴山食荟”是一个品牌合集，其中的美食等待着大家来一一感受、品味。

达州地处北纬30°，于大巴山腹地，生态环境良好，雨热同季，光温同步，农业资源富集，物产丰饶，是全国三大“富硒”农产品产区之一，同时也是全世界公认的农产品优势生产带。这里优质的自然条件，吸引了不少商人，在达州孕育出各类农产品企业和品牌。如何凸显农业的绿色化、优质化、品牌化？如何落实乡村振兴战略，促使农业全面高质量发展？成了下一个难题。

去年12月31日，达州市首个农产品区域公用品牌“巴山食荟”正式发布，相继出台《培育行动方案》《宣传推广方案》《农文旅融合发展方案》等多个工作方案，指明了发展方向和路径，确定了以市农业农村局为主管部门，达州市巴山食荟公用品牌发展协会为统筹企业，达州市巴山食荟科技有限公司负责线上线下产品运营，也就是“部门+协会+公司”的运营模式。

“巴山食荟”中的“巴山”意指达州，代表农产品产地的地理位置，展现绿色、生态、健康的品牌名片。“食荟”则音同“实惠”，向消费者表达这是达州经济实惠、物美价优的农产品，这也是从消费者角度打造的绿色生态品牌。

曾经，达州的企业品牌，多而杂，弱而小。由“巴山食荟”农产品区域公用品牌来统筹这些企业，能够有效整合全市农业品牌资源，快速提升农业品牌知名度、产品美誉度、产品竞争力和产品附加值。通过农业、文化、旅游的融合宣传，“巴山食荟”品牌知名度和区域影响力也逐渐得到提升。

灯影牛肉生产厂

在有效整合全市农业品牌资源，快速提升达州农产品市场竞争力的背景下，“巴山食荟”应运而生。杨勇向大家介绍了“巴山食荟”的生态、富硒、传承、融合和安全的5个品质特征。

杨勇表示，达州市要实现从“农产品”到“旅游地商品”的转化，从单一产业到融合发展的飞跃，以农兴旅、以旅促农。不仅要通川蓝莓、草莓等产业整合休闲度假、采摘体验、亲子乐园、健康养生、文化宣传、基础设施建设等资源，还要大力发展集休闲、观光、体验等功能为一体的新业态，推进农业与旅游、教育、文化等产业的深度融合，深度挖掘拓展产业价值。

“巴山食荟”作为区域公用品牌的意义和价值，不仅体现在对农产品生态品质的倡导上，更是体现每个环节的监管上。坚持质量为本，引导企业把质量作为品牌的生命，发展的灵魂，竞争的核心。每年定期开展农产品质量检测，农产品省级例行监测总体合格率98%以上，这是对食品安全的严谨，也是对生产生态绿色食品的初心。

活动现场

达州作为四川省的农业大市，优势产业特色突出，享有“四乡三都两基地两县”美誉，即：中国苎麻之乡、中国黄花之乡、中国糯米之乡、中国乌梅之乡、中国油橄榄之都、中国富硒茶之都、中国醪糟之都、国家优质粮油基地、国家优质生猪基地、中国香椿第一县、中国南方第一牛业大县，特色产业基地达280多万亩。

2021年，是十四五的开局之年，达州如何在新发展下推动工农互促、城乡互补、协调发展？如何创建共同繁荣的新型工农城乡关系，加快农业农村现代化？

近年来，达川区结合该区“十四五”农业产业发展规划纲要，抢抓成渝地区双城经济圈、万达开川渝统筹发展示范区、明月山绿色发展示范带建设契机，重点围绕稳定“粮油、蔬菜、生猪”三大特色产业，建设“现代农业产品加工、现代农业装备、现代农业种业”三大先导产业，构建达川现代农业“3＋3＋3”产业体系。

杨勇介绍，达州市正沿着“建设大园区、培育大企业、塑造大品牌”的发展思路，聚焦粮油、畜禽、水产、茶果等主导产业，统筹推进农业品牌培育，目前，达州全市粮食产量320万吨，居全省第一，实现“十四连增”；富硒茶叶、苎麻、中药材、脆李、香椿、特色产业基地总规模达到270万亩，相继被认定为“四乡三都两基地”。全市共有国家级龙头企业3家，省级龙头企业35家，认证农产品地理标志14个，绿色农食品45个，有机产品34个，培育优质品牌农产品10个。这片绿色、生态、富硒的土地孕育出了大竹醪糟、蜀宣花牛、旧院黑鸡等一大批享誉国内外的优质农产品。

四通八达的达州，是川渝鄂陕结合部交通枢纽、文化商贸中心和生态宜居区域中心城市，更是川渝地区双城经济圈的重要组成部分。目前，达州正围绕着建设“四川东出北上综合交通枢纽和川渝陕结合部区域中心城市”，争创全省经济副中心，同步推进经济发展、改革开放、城乡建设、生态环境和人民生活“五个高质量”发展，加快建设幸福美丽达州，为达州融入“成渝双城经济圈”、建好乡村旅游和乡村振兴“两大示范区”助力。

“‘巴山食荟’在传达培育理念的同时，也在表达健康、丰富、多元的生活价值。”杨勇说道。如今的“巴山食荟”既是达州农业的“新名片”，又是达州美食的“大观园”。随着拍客大赛力量的灌注，能多角度、多范围的展现达州特色美食与农产品，挖掘产品背后的故事与文化，提升“巴山食荟”的品牌影响力。

以“游水墨达州”为画卷，“品巴山食荟”为笔墨，书写巴山美食新篇章，待看达州从农业大市向农业强市跨越，实现品牌强农战略。