薄如蝉翼的“灯影牛肉”真能透光? 川渝两地拍客齐聚达州“较真”

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封面新闻 2021-05-18 19:58 64078


封面新闻记者 王祥龙 谢杰 刘雨薇

5月18日,由封面新闻、华西都市报策划发起的巴蜀文化旅游走廊“百城行”大型采访活动走进达州,首届“游水墨达州 品巴山食荟”拍客大赛同步启动,川渝两地的“青蕉拍客”、省市媒体记者逾40人聚焦达州。

薄如蝉翼的“灯影牛肉”真能透光?桑芽茶喝了是否也会睡不着觉?带着疑问和好奇,18日启动仪式结束后,拍客和媒体记者们分别走进达州市宏隆肉类制品有限公司和达州市瑞福蚕桑乐园,体验“巴山食荟”品牌产品带来的惊喜。

牛肉薄到能透光 

“巴山食荟”带来视觉味觉双重震撼

“来,兄弟,帮我把这片牛肉夹到,打个手电筒看看能不能透光”。5月8日上午11点,在达州市宏隆肉类制品有限公司展品区,来自成都的拍客,热情地跟记者打招呼,并要求记者帮忙。

按照拍客的要求,记者打开手机的手电筒,一手用筷子夹着牛肉,一手打着光。可以见到,灯光透过薄如蝉翼的牛肉,映射而出。“对对,就这样”,拍客们迅速拿出手里的“长枪短炮”,记录下这一幕。

拍客们的好奇,源自一段“灯影牛肉”的介绍。据悉,灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃,已有100多年历史。制作“灯影牛肉”,需要把牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。因肉片薄而宽,可以透过灯影,有民间皮影戏之效果而得名。仔细观察下,可以看到牛肉片薄如蝉翼,颜色油亮。放在口中,口感酥脆,味道鲜香。细细品嚼,回味无穷。

据公司负责人介绍,川汉子公司的“灯影牛肉”等产品的制作工艺,已经传承了五代。公司拥有6条专业的肉制品生产线,主要生产灯影牛肉、牛肉干、午餐肉罐头。2020年年总产值2.85亿元,销售额2.5亿元。

据悉,公司作为“四川省非物质文化遗产”—灯影牛肉传统加工技艺传承保护单位,生产的“灯影牛肉”,已经成为地理标志保护产品。相关产品目前已进驻国际知名连锁沃尔玛、家乐福、大润发、华润万家、红旗连锁、互惠连锁等大型卖场。

在采风现场,拍客们详细了解了“灯影牛肉”的制作工艺,在品尝美味的同时,纷纷按动手中机器的“录制键”,记录下属于达州的味道。

采风第二站,汽车在彷如水墨画般的山林间穿梭,最终停在了瑞福蚕桑乐园前。5月中旬,桑果已经接近尾声,只有枝头的桑树叶子,翠绿依旧,生机盎然。

据负责人介绍,一个月前,这个每天要接待几千名游客采摘游玩。桑树林沿着山势不断向上分布,茂密的林间,隐藏着的,是手工桑叶面的作坊,还有桑芽茶、桑叶酒以及桑叶馒头等特色美食。

据悉,桑芽茶自主栽培的食用桑树的优质嫩桑芽为原料,经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去了桑叶中有机酸的苦味、涩味,成品清香溢人、口味甘醇。“很多人喝了茶叶睡不着觉,是因为里面的茶碱,桑叶茶茶碱含量很低,喝了也不会睡不着。”公司负责人介绍到。

吃过牛肉后,喝杯桑叶茶,“巴山食荟”带给人味蕾的享受,已经达到极致。

川渝两地拍客联动  短视频记录“水墨达州”

南充拍客陈强,加入“青蕉拍客”已经三年,目前在四川灵眸影视从事视频拍摄制作工作。2019年他参加“爱上南充100个理由”南充首届原创短视频大赛,作品《我爱我的家乡》获奖。此后,关注城市发展聚焦人文故事就成为陈强拍摄的重点内容。

5月17日,他带着无人机、单反等设备来到达州,登上凤凰山拍摄了达州夜景视频。18日,实地探访拍摄通川区灯影牛肉、达川区瑞福蚕桑乐园后,陈强已经积累了大量视频素材,待剪辑发布。

“90后”拍客叶俊辉,擅长图片拍摄的他,这次带着广角、长焦等多个镜头来到达州,希望多拍达州“硬照”。 陈强和叶辉都是第一次来到达州,两人一边拍摄一边讨论达州的巴文化。“希望能结合达州地域特色,拍出拿得出手、有纪念意义的好作品。”

来自国网南充供电公司的拍客张浩,时隔8年再次来到达州。“达州变化很大,城市发展越来越好了。”张浩表示,这一次,希望来到达州,他将重点关注达州文化和正能量的人物故事。

“90后”拍客龙东海,是南充营山人,也是“爱上南充100个理由”南充首届原创短视频大赛的获奖拍客。他5月17日晚11时许,他从成都来到达州,这一次,热爱摄影摄像的他希望“能在达州拍些不一样的作品,拍出年轻人的态度”。

在通川区的达州市宏隆肉类制品有限公司,龙东海拍下“四川省非物质文化遗产”——灯影牛肉加工的全过程。“我一直很喜欢吃灯影牛肉,今天才知道达州是灯影牛肉的故乡。”龙东海告诉记者,薄如蝉翼可照人影的牛肉片,让他格外惊艳。“镜头拍出来非常美,画面感每一帧都是大片。”

龙东海透露,他将制作一个vlog打卡视频,参加首届“游水墨达州 品巴山食荟”拍客大赛。

重庆拍客陈锐,5月17日晚来到达州后,就带着设备开始寻找“心中的达州”,陈锐喜欢人文内容的创作,但着并不会限制他的发挥。4月21日,在四川安岳进行的百城行暨“青蕉拍客”走进安岳活动中,他的石刻作品,进入优胜行列。

作为在国外从事潜水教练工作的年轻人,陈锐在近一年多,才有时间闲下来看看祖国的大好河山,第一次到达州,给他留下深刻印象。

陈锐说,在成渝双城经济圈建设的大背景下,川渝各地都在抢抓机遇,突破发展。

聚焦主题全平台呈现 拍客大赛万元大奖花落谁家?

陈锐的看法,和活动的主旨不谋而合。 2020年4月20日,封面新闻推出“成渝双城志”大型访谈报道,聚焦成渝山水相依,文化同源,经济共生,通过与30位历史、文化、经济名人对话,全方位多角度呈现了这一重大发展战略的历史由来、现实必要、以及未来愿景。

据悉,此次封面新闻巴蜀文化走廊“百城行”大型采访活动正式走进达州,会聚焦“水墨达州”和“巴山食荟”两大主题,通过“现场探访+专家访谈+对话官员”的形式,采写多角度、深层次、有价值的报道,并通过主流报纸+主要新媒体平台全覆盖传播,擦亮达州各地的代表性文化旅游品牌,生动展现巴蜀文化旅游资源富集、发展迅猛、前景广阔的全景。

同时,封面新闻、华西都市报联合中共达州市委宣传部、达州市农业农村局启动首届“游水墨达州 品巴山食荟”拍客大赛,联动川渝两地的拍客,生动记录、展示达州的自然风光、历史文化、民俗风情;挖掘“巴山食荟”的品牌故事,探访“水墨达州”的独特魅力。

此次拍客大赛没有设置特别门槛,但要求原创,且奖金丰厚。大赛设置有视频类、照片类两个比赛组别,其中,视频类一等奖的奖金为10000元(税前),照片类一等奖的奖金为5000元(税前);其余奖项的奖金500元至5000元(税前)不等。按照比赛规则,本次比赛的参赛作品上传时间为5月18日至7月31日。

评论 5

  • 大爱千秋 2021-05-19

    这个最爱!

  • 买哥曾业 2021-05-19

    巴适巴适,安逸安逸

  • real123 2021-05-19

    棒棒哒

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