封面新闻记者 叶海燕 摄影摄像报道
“‘高粱秆儿抿抿甜，瞄倒瞄倒要过年’，当这样的儿歌在孩子们中唱起来，就意味着春节快到了。”
今年68岁的邓碧清，是四川乐山的资深媒体人、地方文史学者，也是一名土生土长的乐山人。2月19日，农历正月初八，邓碧清回忆起儿时乐山农村过年的习俗，感觉甚是有趣。
预备阶段/
杀年猪、备年货
“到了腊月，年味渐浓，过年进入倒计时，就要开始做过年的准备了。”邓碧清介绍，杀年猪，是当时过年的重头戏，更是家中的大事。头、蹄、边角余料弄上一大桌，请来至爱亲朋撮上一顿，是起码的礼节。“乐山很多地方说‘吃泡汤’，我的老家凌云乡那边叫做‘吃旺儿汤’。留下的好肉，就拿来‘秋’腊肉，准备过年。”邓碧清回忆，当时家家户户的灶口之上，必会挂上一大串红红白白的肉块，色泽红亮，味道鲜香。
过年前两天，到乐山城里买一些粉条、雪魔芋，以及豆油（酱油的俗称）、甜子（醋的俗称）、豆瓣等调料，加上本地不习惯种植的大葱、芹菜、莲花白等等，过年的准备工作就基本就绪了。
大年三十/
祭祖、吃年饭
“辞旧迎新的日子，空气中飘散着爆竹的味道，人人脸上欢天喜地，年正式到来了。”
年饭是一年中最丰盛的一顿饭。主菜首先必须有鸡，第二是必须有鱼，象征着“年年有余”。第三才是猪肉，年前熏好的腊肉、香肠，红亮亮地切上两大碗，再加几盘下酒的烟熏猪耳朵、拱嘴、猪肝、舌头之类，满满一桌子以荤为主的菜肴让人。“吃饭时，大家都是慢慢吃，吃得越久越好，说法是‘年饭就是要吃一年’。”
“到了晚上，重要的任务不是吃饭，而是烧‘褔纸’，即祭祖。”邓碧清介绍，中午特意留下的刀头供品，摆在家里的神龛上。烧完褔纸，一家才吃年夜饭。年夜饭是年饭的继续，也得细嚼慢咽。
正月初一/
吃汤圆、朝大佛
大年初一是农历新年的第一天，乐山地区又称“元日”，早起得吃一碗汤圆，意味着一年到头团团圆圆。“人们故意在一堆汤圆中拿一颗包上硬币或其他，谓之‘抢宝’，有幸拈到这颗汤圆者，新一年运气最好。”
大年初一乐山人不兴走亲访友，而是朝拜乐山大佛。“我们当年不说‘看’大佛，而是非常恭敬地说‘朝’大佛。”在邓碧清的记忆里，儿时朝大佛的路上会遇到很多熟人，大人们见面都会互道“恭喜发财”，或是“给您拜年了”，回答往往是“年在您的府上”。
邓碧清
朝大佛也有讲究，须态度端正，穿着不能随便，要穿上平时赶场、走亲戚才穿的衣服，即使有补丁也必须洗得干干净净。大年初一的乐山大佛汇聚着乐山四里八乡的人们，人山人海。
正月初二至十五/
“办篼篼”走人户
“在乐山，大年初二，早餐必须吃面。正宗的猪肉绍子，红油海椒，刚从地里摘下的豌豆尖，一大碗热腾腾的面条，绝对配得上过年这个盛大的节日。”
吃完面条，拜年开始。年轻人走亲戚，谓之“走人户”。走人户很有讲究，必须从尊长走起，首选是家婆屋（外婆家），第二是老丈母家，其次是分爨的伯伯、叔叔，舅舅、姨妈，然后才是平辈的叔伯兄弟、表姊表妹。
“走人户准备的礼品，乐山各地区也有些差异，凌云乡是腊肉一条、挂面两把、饼子十个、饼干一包、叶儿粑十二个，这是标配，叫做‘办篼篼’。所有礼物堆放在一个长型提篮，上面覆盖一张毛巾或者一块布。”
见客人上门，主人家格外高兴。礼物过手，寒暄一阵，然后“过午”，做一小锅醪糟小汤圆招待客人。“过午”已经半饱，主家再慢慢做饭，一大碗鲜亮的腊肉，一盘下酒的猪头肉，一盘油酥花生米，一盆汤菜，足以让来客酒足饭饱。
“吃完中饭，路途不远的客人要打道回府。客人走的时候，如果客人家里有老人，要返礼——一包饼干或者一把挂面。对随行的小孩子要发拜年钱。”邓碧清介绍，路途远的客人，要么早来早走，要么不慌不忙留下来歇夜。若是新嫁娘回娘家拜新年，女婿先回去，姑娘则要留下多住几天。
人户走完了，便是三五朋友邀约，或者到处溜达，或者轮流坐庄，吃“转转会”，相当热闹，到正月十五元宵节掀起最后的高潮收个豹尾，一年一度的新年才算过完了。（部分图据《只有峨眉山》实景村落剧场）
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