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4片人造肉饼118元,金字火腿“人造肉”上市!你打算尝鲜吗?

央视财经 2019-10-22 14:12 34768

前不久,金字火腿“人造肉饼”开始销售,线上1000份的预售,目前已经销售完毕了。这款牛肉味的植物肉饼售价118元四片,折算下来每斤134元,比普通牛肉饼价格高出许多。

记者了解到,金字火腿发布的“人造肉”是与美国杜邦公司技术合作推出的植物肉,以非转基因大豆等植物蛋白制成,利用植物来源的风味物质来模仿肉的质感和香味。所以,人造肉饼从颜色、纹理、味道跟真肉很相似,口感和牛肉汉堡里的牛肉很像。

记者在包装上看到,该款植物肉每100克含11.7克蛋白质、21.2克脂肪,食用方法为解冻后煎食。据悉,在国内市场,金字火腿公司并非唯一一家抢滩“人造肉”市场的企业。

今年9月初,上市公司双塔食品与“珍肉”达成战略合作,推出国内首款“人造肉月饼”,1000份当日售罄,合作方“珍肉”也推出了3000份人造肉月饼。有研究机构预计,到2020年全球肉类替代品规模将超50亿美元,其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快,预计年均复合增长率可达8%以上。

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