封面新闻记者 陈远扬 田雪皎
“暮春风物好，又到绿桑时”。5月9日，来自全国各地的实力派诗人，来到“中国桑都”乐至开展采风活动。体验蚕桑文化、感受惬意田园生活、品味蚕桑盛宴。目前，乐至县厨师运用桑叶、桑根、桑葚和蚕蛹等原材料，开发出“怪味桑香鸡”、“脆皮桑鱼”、“翠绿养生粥”等20多种蚕桑类菜品，成为名副其实的蚕桑宴。
“目前我们最具特色的是‘脆皮桑鱼’和‘桑色满月’。”乐至餐饮名厨李师傅说，“脆皮桑鱼”并不是鱼，而是采用桑树尖往下第二至三排的嫩桑叶，裹上一层蛋清和面粉油炸而成，因形状酷似一条游动的鱼，故名“脆皮桑鱼”，口感酥脆，回味有一种桑叶特有的香甜。而“桑色满月”则是用桑叶与鱼肉剁成鱼丸熬制而成的清汤，口味清淡，适合中老年人食用。
“作为‘中国桑都’的厨师，我有义务和责任发扬蚕桑饮食文化。”李师傅说，未来他还将不断尝试，开发更多的蚕桑菜品。
据了解，桑树全身都是宝。桑叶里含有丰富的氨基酸、食物纤维、维生素、矿物质和各种生理活性物质。具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老的功效，三高人群也可以不忌口，体验美味；桑树根，味甘性寒，清肺平喘，利尿消肿，也具有一定的降血压作用；而桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用。
评论 14
飞天神鹰 2019-09-08
进行了一番交流。
fm499530 2019-09-08
桑蚕宴真是令人垂涎欲滴！
fm501706 2019-09-08
好