现象级茶饮品牌当家人炼成记：从不懂茶饮的创业者到3000家烧仙草门店的大家长

封面新闻记者 刘旭强 唐银

茶饮，已成为当下现象级饮品。在成都这张中国美食著名沃土上，茶饮品牌的竞争尤为激烈。成都本土茶饮品牌是如何发展起来？品牌间是否相互厮杀？

12月初，成都本土知名茶饮品牌书亦烧仙草创始人王斌，和我们分享了他的创业秘诀以及他的烧仙草茶饮生意，为我们解答了上述问题。

创业炼成记：

从不懂茶饮的创业者到3000家烧仙草门店的大家长

2007年，创始人王斌从湖南来到成都创业，靠着商业敏感度，在川师开了第一家茶饮店。几个月后，王斌学会了开店，研制出了好的产品，并自创品牌，周围的亲戚、朋友也加盟进来。到年底，已拥有10个连锁门店。相互信任共同创业的这一拨人，为王斌日后的发展打下了基础。

随着互联网资讯的爆发，王斌意识到品牌要正规发展，就要“从个体户到公司化”。2015年，王斌成立了四川书亦餐饮管理有限公司，开始拉起自己的团队，凝聚了最初的伙伴。

2017年创业十年之际， “公司也迎来了至暗时刻！”王斌回忆。2016年底，由于品牌冲突需要更名，他开始思考：到底什么是公司发展至今最重要的因素？——“我在前方的烧仙草等你”，这句顾客最常提起的话冒进了王斌的脑海。

烧仙草是创店至今经久不衰的畅销单品，陪伴着公司一路走来。王斌故取公司名“书亦”二字结合烧仙草，改门店招牌为“书亦烧仙草”。新招牌一经试点意外大火。接下来整整一年，他都忙着给各个加盟门店换招牌。新品牌打响了，生意也越做越大，王斌感叹：“改名风波不仅没将书亦击垮，反而成就了书亦。”

如今，“下楼买杯书亦烧仙草”越来越成为成都人的日常和流行，书亦烧仙草也一跃成为四川茶饮品牌的引领者，更在全国打响，拥有3000家门店。

创业的三个关键词：

坚持、团队、向善

从更名到现在短短两年的时间，公司产品快速进入消费者的日常生活中，品牌进入高速成长期，王斌总结了三个关键词：坚持、团队、向善。

回头看，创业是个不断填坑的过程，每个关头都需要坚持，正是坚持学习开店，学习公司化，学习打造品牌，王斌才带领书亦有了今天3000家门店的规模。

品牌成长、公司做大做强都离不开背后的团队，“企业发展就靠这群对企业认可、愿意一起拼搏的人。”

善良，则是王斌总结自身的经商之道。相互成就是王斌的初心，从个体户阶段，他就亲自上门不遗余力教加盟商开店，白天忙着开自家店，晚上帮加盟商选、送货。“小亏吃多了，大亏吃不了”，正是王斌吃亏是福的思维，才有了书亦顺利的发展。

从业观察：

比起竞争 更多的是共进共生

书亦烧仙草的成就，除了王斌十多年的沉淀，其实也是乘了茶饮行业兴旺发展的东风。

王斌回忆，十年前当他还是个行业初学者时，茶饮多是冲调的，很便宜。而现如今，茶饮原材料提升了，鲜奶、水果茶、烧仙草等产品的出现也让行业有了更好地发展。行业发展至今，品质、食品安全被放到了越来越重要的位置，市场也愈发细分化。既有体验感很强、价位偏高的茶饮品牌，也有低价位的品牌，王斌认为这是行业成熟的表现。

在成都这个充斥众多茶饮品牌的市场，是否也充满着商海厮杀的血雨腥风？对于这个问题，王斌有自己的看法：相比于竞争，行业内更倾向于抱团发展：“竞争是不可避免的，但品牌间的良性竞争推动了茶饮行业的发展，让行业的接受度更多，产业的市场反而越做越大了。”