小天鹅、烤匠、味之绝都来了！2023成渝餐·饮融合发展高峰论坛亮点抢先看

封面新闻记者 韩建文

成渝同心双生子，餐饮共融新机遇。

成渝地区作为川菜菜系的发源地，菜品种类多以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，形成了独具一格的风味特色，吸引了大量游客的同时，也有不少餐饮品牌走出川渝在全国各地开设大量分店。然而成渝地区餐饮品牌管理存在诸多问题，例如营销推广意识不强、自身特色定位不明确、管理反馈机制不健全等。

在此背景下，为贯彻落实成渝地区双城经济圈建设相关工作要求，加强成渝两地交流协作，共推成渝餐饮行业融合发展，共话成渝餐饮行业创新路径，共建成渝餐饮行业聚合之力，10月27日，“向心合力 2023成渝餐·饮融合发展高峰论坛”将在重庆国际博览中心举行。

本次论坛将从成渝餐饮行业趋势数据研判、合作案例分析、营销模式研讨等多角度出发，通过主题分享、深度对话、圆桌论坛等多种形式，加快资源共建共享，促进品牌正向发展。

活动倒计时3天，亮点抢先看！

小天鹅、汤嫂、味之绝同框

分享火锅调味趋势和门店增长密码

从民族餐饮，到火锅调味，再到美蛙鱼细分赛道。本次论坛将以各企业的自身经验出发，从多角度共话成渝火锅产业发展。

作为民族餐饮连锁品牌的杰出代表，重庆小天鹅火锅在产品、价格、经营等方面都具有优势，创始人何永智将在论坛上分享小天鹅厚积薄发的初心与热血。定位中国调味定制专家和火锅调味定制品牌的重庆汤嫂食品，已经在火锅调味料领域深耕了26年，董事长刘元东将在现场分析“从匠人精神到管家思维”的重庆火锅调味发展趋势。在火锅细分赛道稳坐前三，美蛙鱼火锅受到消费者追捧，连续多年荣获必吃榜餐厅荣誉，味之绝美蛙鱼火锅联合创始人袁毅将介绍味之绝的连锁增长密码。

不吃火锅就吃烤匠

非火锅产品如何从火锅产品夺流量？

“不吃火锅，就吃烤匠。”在成都人认知中是一句极其洗脑的台词，但是“教科书级”的营销很成功。作为川渝地区本土烤鱼品牌，烤匠麻辣烤鱼始终致力于将烤鱼品类做得更好，多年来一直在寻求提升和突破。

如今烤匠来到重庆火锅的地盘，烤匠麻辣烤鱼营销总监席睿鹏将分享烤匠如何成为成渝餐饮流量王，看看烤匠是如何精准做好流量运营，不仅是从火锅产品“夺”流量，同时私域流量也可以做到行业前茅。

预制菜到底香不香？

行业单品大佬用数据说话

预制菜一度被视为解决现代生活快节奏下餐饮问题的关键，却在近期成为舆论焦点，被推至风口浪尖。从学校食堂到连锁餐厅，预制菜的使用都引发了广泛关注和争议。

但预制菜的发展实际上正在造就万亿级市场，部分龙头企业从产品技术到品牌营销非常安全与专业。新希望六和食品产业品牌部总监高志坤将分享10亿级大单品——美好小酥肉的炼成记，看看其背后的爆品标准，如何助推亿元预制菜矩阵建设。

双城向心合力

探讨共建融合发展生态圈

成渝两地的餐饮人始终坚持共商、共盟、共畅享的理念，如何将理念实践到行动上，本次活动将邀请到成都重庆两座城市的多个嘉宾一起深入讨论。作为一名餐饮专业咨询机构代表，策略工场CEO谢康利将分享餐饮供应链新趋势，如何用品牌力领跑市场。

在圆桌论坛环节，谢康利将与江津区商务委副主任罗小菊，四川省美食家协会秘书长包奕燕，小天鹅火锅创始人何永智，新光天地西南区招商副总经理、成都公司副总经理毕继仁，李与白联合创始人郑小琴，一同将围绕“共建成渝餐饮融合发展生态圈”等主题发表各自观点。

本次活动亮点多，干货多，更多精彩观点和独到见解，欢迎大家报名参会，来现场感受。封面新闻也将全程直播本次峰会，欢迎锁定直播间。

本次论坛由重庆市商务委员会、四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报、第十五届中国（重庆）火锅美食文化节组委会主办，重庆市火锅产业协会、四川省美食家协会协办。10月27日，期待和大家论坛见，共话成渝餐饮融合发展新活力！