封面新闻记者 董兴生 于婷 摄影 刘陈平
过年这几天，杨云刚的博爱新村豆花庄一天都没歇，天天都在正常营业，而且每天都爆满。2月10日下午，杨云刚告诉封面新闻记者，店里总共15张桌子，最多要翻三次桌。一年前，当习近平总书记问他一年能收入多少钱时，杨云刚回答说：15万。一年后，再被问到这个问题，杨云刚兴奋地说：翻了两三番。
饭庄规模扩大了 还雇了3个工人
再过两天，就是习总书记到映秀镇视察一周年的日子。说起此事，杨云刚也很激动。去年2月12日，习总书记就在他的店里炸酥肉、磨豆浆。不久前，封面新闻记者也再次来到映秀，回访了杨云刚的豆花庄。
中午11点半，原本还冷冷清清的博爱新村豆花庄里，瞬间被食客填满。老板杨云刚和妻子刘先燕也随之忙碌起来，一道道特色菜被端上餐桌。
“习总书记来我家，给我们带来了翻天覆地的变化。”说起过去一年，杨云刚难掩喜悦。他告诉记者，跟2017年相比，2018年的收入翻了两番还不止。
2018年2月12日，习近平在映秀镇视察时，和村民一起炸酥肉、打酥油茶、磨豆浆。其中，炸酥肉、磨豆浆的场景，就发生在杨云刚的店里。
“总书记跟我说过，让我把铺面扩大，过了十来天，我就扩大了规模。”杨云刚说，他把二楼的两间卧室腾出来，添置了两个包间。
规模扩大，也意味着增加人手。2018年初，从没雇过工人的杨云刚，从内江请来一位师傅帮忙。年后，又请了两个小工帮忙。
游客慕名而来 临走还要带一坛泡菜水
到了中午，一群游客经过博爱新村豆花庄，被铺面前的大幅照片吸引住。这群从甘肃兰州自驾来的游客，先是一通拍照之后，坐下来最先点的还是“幸福酥肉”和“带劲豆花”。
习总书记到访时，和刘先燕一起炸了酥肉，又亲自转动磨盘磨豆浆。磨豆浆时，他笑着说：“很练臂力啊，真是越磨越带劲。”从那以后，杨云刚就取了这两个名字。
“很多外地的游客慕名到我们的饭庄，不光在这吃，临走还要带走一些。”刘先燕说，之前有一位北京来的老太太，临走时还要了一坛泡菜水，要带回北京腌泡菜。
除了酥肉和豆花，老杨夫妻制作的老腊肉和香肠，也深受食客喜爱。“2018年做的腊肉，原本打算卖一年，结果国庆节就卖完了。”今年，老杨特地多熏了一些腊肉，“刚到1月底，就已经熏了4万块钱的猪肉了”。
“我不保守，大家都要有钱，都要好过”
2012年，老杨的饭庄刚开张时，整个映秀镇东莞大道上，只有4家餐馆。如今，已经开到了16家。“去年总书记来过之后，又开了3家中餐馆，2家小吃馆。”
对于别的餐馆，杨云刚从没把他们当做竞争对手看待。“很多人来我这看，学习生意怎么做，我从不保守。”比如，有的店主不会做酥肉，向杨云刚讨教秘方，他绝无二话。
还有的饭馆，客人点名要酥肉和豆花，但店里一时没有，也会到杨云刚的馆子里借一点救急。每次，老杨都很爽快，“不存在，拿去就是了，没得问题”。
“大家一起把这个产业搞起来，把产业搞好，才是我们最大的幸福。”杨云刚说，光他一个人有钱不算有钱，“要让大家都要有钱，都要好过。”“这样总书记知道了，才会放心。”
正如去年习总书记说过的那样：“汶川灾后的产业起来了，收入上来了，人民生活好起来了，我就放心了。”
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