封面新闻记者 周洪攀
为弘扬天府美食文化，强调区域特色餐饮地标，引领天府餐饮发展新趋势，让国内外食客品味四川美食之美，由封面新闻、华西都市报、成都范儿重磅策划的“食在天府·味在四川&2020天府美食地标评选暨千村千品进万店计划”已经美味开启，火热打卡四川各地美食。
提起四川绵阳，不仅有高大上的科技范儿，还有一提起就直流口水的绵阳美食。在绵阳的大街小巷，总能看到绵阳米粉的身影，每天早晨排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一道独特的风景线。这个有着1800年历史的早餐，加上肥肠、牛肉、鸡，配上浓郁的红汤、清汤或者对浇，放满香菜、酸菜和葱，嗦粉的快乐热气腾腾。
国庆大假期间，记者来到绵阳涪城区文庙街口的高水杨米粉，“老板，来二两对浇。”老板快速将早已泡好的米粉在开水中一烫，再浇上浓郁的红汤和伴有鸡肉味的清汤，一份快速早餐就端上了餐桌。
“这是一种上桌快，而且味道香浓的早餐。”老板说，米粉从烫粉到端上餐桌，仅需要1分钟左右，对于上班族来说，根本不占用紧张的时间。遇到时间紧的时候，还可以直接打包，提在手里，袋里的米粉香味会让你忍不住吸上一口香气。
相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说:"闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。"于是，命令手下将这名主妇叫上山来做了一道菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股妙香的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备 顿时来了精神，手下众将也一个个笑逐颜开。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨:"富哉，今日之乐乎，美味也!"后来，四川民间争相仿制。在绵阳，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
据老板介绍，米粉的美味在臊子，先用上等的牛肉切成均匀的小块，再用大锅进行精心熬制，“每一锅臊子，需要3个小时的时间。”老板说，经过长时间熬制的牛肉，不但有嚼劲，而且味道更加浓香。“如果没吃到绵阳米粉，就不能说你到过绵阳。”
天府美食地标评选将开启 快来推荐赢礼品
国庆假期已经到来，大家吃到美食美味，无论是火锅、川菜、小吃还是家乡菜，都可以拍下美食视频、图片投稿，就有机会获得精美礼品！
投稿方式有三种：
方式一：打开封面新闻APP青蕉社区，上传视频至热门话题#食在天府 味在四川#；
方式二：上传视频、图片至新浪微博，带#天府美食地标#超话，并@封面新闻、@四川美食搜索；
方式三：上传图片至成都范儿微信公众号后台，备注#食在天府 味在四川#+姓名+电话。
评论 0
还没有添加任何评论，快去APP中抢沙发吧!