四川方言｜汤飞：爬海味味

文/汤飞

我祖祖在世之时，老是把一句话挂在嘴上：“莫要吃得太咸，有个爬海（螃蟹）味味就可以了。”爬海味味是啥味道，咸到啥程度，我不大晓得，直到学会了在河里掰爬海儿。

我的老家有条小河沟。热天头，咪娃儿爱瞒着大人偷偷下河踩水图凉快。弯着腰杆，左手掀开一块脑壳尖尖冒出水面的石头，右手赶忙伸进水底，在石坑里摸索。运气好的话，就会有一只爬海儿横着身子逃命。想得美！我们胡乱抓住它，提起来。要是它个头太小，就直接丢进水里，饶它一命，如果有半个手掌大，就甩到岸边，因为它那对有力的大钳子很厉害。而且这正是小家伙生龙活虎的时候，轻易惹不得。如果它想逃跑，就踢上一脚，整个仰翻天。等它费尽力气翻过身，再用食指摁住其背壳，拇指和中指扣住两端，这样的话，任它两只钳子乱挥乱舞，都伤不到人。

大伙儿不歇气，把小半截河沟里的石头翻个遍。我们逮了不少大大小小的爬海儿，假如再走狗屎运的话，会撞上浑身软和的“肉爬海儿”，最大特点是软胎胎的。

耍够了，我们掰下爬海儿那两只大钳，埋到灶火灰里烤一阵，然后刨出来抖干净，用牙巴子一咬，能吃到豌豆大的肉渣渣——稍微有一丁丁盐味。这就是老人家口中的“爬海味味”。

为啥祖祖会喜欢爬海味味呢？我猜是由于盐巴贵，每顿少吃点，细水长流嘛，慢慢养成了轻口味。

自从离开老家，我再没有掰过爬海儿，也没尝过爬海味味——重口味是家常便饭咯。

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