脑洞问答①丨谁吃了第一块月饼？著名历史学者倪方六：一个南宋人

封面新闻记者曾洁

螺蛳粉月饼、巧克力香辣牛肉月饼、撒尿牛丸月饼，谁才是动摇了五仁月饼地位的月饼界新晋黑暗料理？

或许每个人喜欢的月饼各有千秋，讨厌的月饼风格迥异。不过对于古人而言，并没有五花八门的选择。

古代第一块月饼被谁吃了？是杨贵妃将胡饼改名为月饼吗？10月1日，封面新闻就此采访了著名历史学者倪方六。在他看来，这种说法并不靠谱：唐代连真正意义上的“中秋节”都没有，何来月饼？可以考证的“月饼”一词，一直到了南宋才出现。

其实早在汉代的时候，人们已经开始吃圆形的、点缀着芝麻的烧饼，当时叫做胡饼。这是因为，当时的芝麻是从西域的胡人那里进口而来，芝麻叫做胡麻，胡麻做的饼自然叫胡饼。

唐朝的八月十五，可能有“吃饼”的习惯。日本僧人圆仁《入唐求法巡礼行记》中写道，八月十五这天，“寺家设餺饨、饼食等，作为八月十五之节”。尽管当时，长安城里已经有了做饼的铺子，但当时在八月十五做饼，只是中秋祭月的供品，并非中秋节的节令食物。

在倪方六看来，北宋时中秋节已有吃月饼风俗，但是否普遍并不肯定。苏东坡《留别廉守》一诗中，便有“小饼如嚼月，中有酥与饴”的说法。

北宋虽然有八月十五吃月饼之俗，但所食月饼当时并不叫“月饼”，而称为“金饼”。苏舜卿《和解生中秋月》诗中即称，“银塘通夜白，金饼隔林明”。一直到了南宋，才出现可以考证的“月饼”一词。

吴自牧的《梦梁录》、周密的《武林旧事》，都出现了“月饼”一词。不过，这种月饼是“四时皆有”的日常食品——不过在中秋节这天食用，意义非同寻常。

到了明代，“吃月饼”已为中秋节的固定风俗。中秋节所食的饼，不仅可以叫“月饼”，还有“团圆饼”、“团饼”等叫法，为月饼赋予了团圆的诗意。

这种中秋节独家定制的月饼，种类也开始丰富起来，不仅有水果馅儿的常规款，还有印着玉兔和蟾蜍的定制款，适合不同人群的需求。

值得一提的是，现代人中秋送月饼的习俗，早在明代已经开始流行。明田汝成《西湖游览志》也有相同说法，“中秋民间以月饼相遗，取团圆之义。”老百姓开始给左邻右舍、亲朋好友送月饼，表达美好的节日祝福。