四川方言｜肖洪江：擂子

文/肖洪江

童年的记忆里，有些事情总是令我魂牵梦萦，特别是梅雨季节，也就是俗称的“烂八月”。雨，总是下个不停，淅淅沥沥，没完没了，到处湿漉漉脏稀稀的。乡村的泥土路上，雨把路下透了，稀泥如沼泽一样，脚踩在上面很滑，村民们出行十分困难，总盼着出太阳。

常言说：“晴带雨伞，饱带干粮。”长时间的下雨导致一大院子的人缺米少面，借也借不到。因为碾子、石磨都在露天坝里，被雨淋着无法碾米磨面。在大家着急的时候，年已古稀的爷爷说：“堂屋里有个擂子，可以擂谷子，只是擂出的米很糙，煮的饭难吃。”爸爸和叔叔们赶忙到堂屋里去找，在神龛的一角发现了擂子，扫除蜘蛛网和灰尘后一看，原来是个很精制的农具。圆形的擂子与石磨十分相似，由上扇下扇两部分组合而成。

年轻的后生们围着擂子喜出望外，东瞧西看，却用不来，爷爷指导大家用法。擂子分上下两层，上层的底部和下层的顶部都有规则的扇形齿槽分区，便于谷子在旋转中流出。齿槽用青杠木条和斑竹片相嵌制成，做工十分精细，底层是实木做成，基坐稳固。下盘中心装有坚硬木轴，上盘中心则有与下盘转轴匹配的圆孔，上下合拢成为整体。转动擂子的工具是一个丁字形木制推把，推把一头用绳子悬吊在房屋的穿方上，另一头有个木柄套在上扇擂子的圆洞中，推动起来很省力。爸爸和叔叔们握住推把横档用力来回推动，稻谷从上层木斗里不断地进入，经过齿槽的摩擦脱离稻壳后，稻米不断从上下两层齿槽间慢慢地吐出。擂子旋转越快，擂出谷米越多。

金黄的稻谷随着飞转的擂子如密集的雨点落下，稻米稻壳从擂子中分离出来，如天女散花一样飘飘洒洒，形成一个圆形的瀑布不停地飞舞。整个院子里都飘散着稻米的清香味，掩盖了梅雨季节的霉臭味，让人开心喜悦。

大人小孩用双手捧起擂出的稻米，用嘴一吹，就飞糠见米了。终于有米吃了，大家一片欢声笑语。

擂子擂出的米粒是粗糙的，称为“糙米”。米粒上还连带着壳衣，饱满整齐，清香扑鼻，几乎没有碎米，在今天看来，就是最好的养生大米。

擂子，曾是乡民赖以生存的食品加工器械，如今已被淘汰，鲜为人知了。但擂子以其浓烈的农耕色彩给我留下美好的乡愁记忆。

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