四川方言｜张文海：稻田里逮蛾哈

文/张文海

蛾哈，稻田蝗虫的一种，蛾哈和蚱蜢都是稻田害虫，以稻叶为食，影响稻谷产量。但蛾哈人能吃，蚱蜢不可吃。前者细嫩多肉，富含脂肪，故又称油蚱蜢，放在锅中一煎，可自己出油，又酥又脆，撒上盐和花椒面，香喷喷的，不亚于油酥河虾。

蛾哈分齐头、尖头、狗屎蛾哈三种，前两种生活在稻田中，大小如北方蝗虫，善飞善跳，但不像非洲蝗虫色艳惹眼，而是以绿色和麻褐色在稻田中隐身。后一种麻黄，个体稍小，生活在沟边河边草丛中，以草叶为食，跳飞力不强，由于嘴部发黑，所以叫它狗屎蛾哈。

秋日清晨，天刚放亮，蒙蒙雾气中，田埂上已走来一群手拿锯锯镰的割稻人。太阳升起，满坝金黄的稻谷在太阳下闪着金光，丰收的喜悦溢满心头。割稻开始了：大家一字排开，分翼（一般五行为一翼）开始割稻，娃娃们则跟随其后。隐藏在田中的蛾哈受到惊吓，开始在稻秆上飞跳，尽管它们有绿色和麻褐色的保护衣，还是被娃娃们发现抓住，随即放入竹编的旋颈式蛾哈笼中。有的娃娃没有笼子，则在路边折一根狗尾草，头部打个结，再将蛾哈穿在狗尾草上。割稻人不断前进，隐藏地不断缩小，飞出来的蛾哈越来越多，娃娃们逮得也越多。割稻人一个个即将割完一翼翼稻子，大家相继逼近田坎，蛾哈马上会因失去藏身地急得在仅存的稻秆上乱跳乱飞，这时娃娃们便站在迎面的田埂上，让那些蛾哈一只只自投罗网。娃娃们取得了大丰收，将蛾哈拿回家剪翅、去腿，放进锅中生火煎，很快蛾哈的香气便弥漫在整个灶房里，铲起来装了满满一饭碗，酥黄油亮，逗得旁边的猫儿也喵呜喵呜直叫。逮的蛾哈少，不好下锅煎，丢进从灶烘中夹出的一堆余烬中烧着吃，也香得很。

上世纪50年代前，那时稻田种的全是老品种麻粘稻和阳谷子稻，亩产只有四五百斤，长长的稻秆高出人头，稻叶密不透风，很适合蛾哈和蚱蜢生长。稻子收割后，因稻秆太长，田中还要留下一节节长长的谷桩，谷桩便是蛾哈和蚱蜢的产卵窝。后来稻种改良，开始栽高产的矮秆稻，蛾哈和蚱蜢失去了产卵窝和生长环境，便大量减少，后来就几乎看不到了。

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