共同唱响双城记 共建川渝美食圈 2021成渝餐•饮峰会暨第四届川菜产业发展高峰论坛31日在成都举行

3月31日，由封面新闻、华西都市报、成都餐饮同业公会共同主办的“找准赛道 赢在未来”2021成渝餐·饮峰会暨第四届川菜产业发展高峰论坛在成都W酒店举行，本次峰会可谓大咖云集，精彩观点频现，为川渝餐饮界提供了一台思想盛宴。

本次餐饮峰会放眼全国，并首次聚焦成渝双城，共同唱响“双城记”，推动成渝两地经济文化交流融合。活动由四川省商务厅、重庆市商务委员会、四川日报报业集团作为指导单位，并得到了重庆市火锅协会、重庆市烹饪协会共同协办，重庆餐饮企业更是组团参会。

活动也得到多家企业的大力支持，唯怡天然饮品、冰川时代天然矿泉水成为本次活动指定饮品，梅见青梅酒作为本次活动特约合作伙伴。

峰会现场，四川省商务厅、重庆市商务委员会的领导到场致辞，祝贺峰会成功举办。

重庆市商务委员会市场流通处副处长刘建勋表示，川渝地区山水相连、人文相亲、产业相近，经济相融，自古以来，就被外统称为“巴蜀”，有着深厚的历史文化渊源。两地的饮食文化，可谓一母同胞、同根同源，有着共同特点又各具特色，在世界美食版图上都有着相当的地位和影响力。

刘建勋认为，去年1月，中央提出建设成渝地区双城经济圈，首次将成渝地区纳入国家战略进行部署，要建设为带动全国高质量发展重要增长极和新动力源，这为两地带来前所未有的重大历史机遇。“下一步，重庆市商务委员会将与四川、成都商务部门密切合作，共创“川菜渝味”区域公共品牌，共同提升两地餐饮产品在国内外的品牌影响力和市场竞争力。”

四川省商务厅服务贸易与商贸服务业处副处长杨溢也认为，川渝一家亲，成渝地区双城经济圈建设，是国家的战略决断和川渝发展的重大利好，“随着复兴号提速，成渝双城经济正式进入1小时经济圈，川渝两地餐饮圈要加强合作交流，共同研讨供应链上下游合作重点领域、联动机制，发挥各自优势，用好现有资源，在携手推动成渝地区双城经济圈建设中贡献餐饮人的智慧。”

在本次餐饮峰会上，全国多位餐饮、食品行业的大咖现场发表主题演讲，分享精彩观点。

首先，章鱼小数据创始人谭海林代表封面研究院和章鱼小数据，共同发布了《2021年餐饮行业十大趋势关键词》。

中国食品产业行业著名分析师朱丹蓬则以《中国快消品企业如何看局、判局、谋局、布局》为题，发表主题演讲，对未来快消行业发展作了趋势判断，并提出抉择建议。

在峰会第二篇章破圈·看赛道环节，元气森林副总裁宗昊，以《一瓶饮料崛起的新商业密码》为题，从发现需求到满足需求，揭秘元气森林成为爆品的秘密。

成都希望食品销售公司总经理兰敏则以《爆款小酥肉的商业逻辑》为题，揭示了美好是如何将一款常见的小酥肉做到6亿销售的。

乃心控股董事长黄天勇，以《中餐标准化、去人工智能化 助力川菜出川》为题，以自己的实战经验为例，分享了川菜标准化诸多观点及相关解决方案。

论坛的第三个板块协同·看管理篇，川娃子食品集团创始人兼ceo唐磊，以《从小品类切入 川娃子如何做到6大单品冠军》为题，分析了川娃子快速破圈的成功秘诀。

大龙燚联合创始人、副总裁雷星，以《川味出海 深耕市场共创远方——大龙燚供应链发展之路》为题，分享大龙燚发展模式。

湊湊首席市场官杨婷婷，作了《轻奢品牌下沉市场操作——湊湊心得分享》，告诉大家湊湊是如何将数百家直营门店开到全国各个角落的。

主题分享结束后，还举行了圆桌论坛，重庆市烹饪协会会长王顺海、成都餐饮同业公会秘书长袁小然、成都市食品工业协会执行会长任伟维、四川亚龙品牌管理有限公司董事长冯明强、重庆佳永小天鹅餐饮有限公司总经理刘青、重庆朱光玉火锅联合创始人菲比等六位嘉宾，围绕《共建成渝一小时美食生态圈》进行了观点分享，探讨如何讲好成渝故事，共同融入成渝一小时美食生态圈。

作为本次峰会活动的压轴，最后还举行了封面新闻“2021消费品质量守护联盟”成立仪式，并携手质量守护联盟成员，共同发起“共建成渝食品安全城市”倡议。隆重发布“2020年成渝十大餐饮美学事件”、“2021年成渝餐饮标杆品牌”、“2021年成渝餐饮潮流品牌”。封面新闻借助自己平台优势，以视频直播的形式，对整场餐饮峰会进行了全球直播。

封面新闻记者 喻奇树