元旦看展④|去川博观看这个好吃的展览之前，你需要先填饱肚子

封面新闻记者 曾洁

“每逢佳节胖三斤”。元旦小长假余额不足，如果你不记得这三天如何虚度光阴，你们家的电子秤记得，肚子上的肉肉记得，愈加紧绷的牛仔裤也记得。

1月3日，大假即将收官，推荐你和家人一起去四川博物院参观《食味人间——饮食文化展》。来自中国国家博物馆和四川博物院的118件/套文物，以时间为线索，还原了从新石器时代至近现代的人们“舌尖上的中国”。

中国人的饮食文化里藏着多少智慧？无论是国博的“南宫柳”铜鼎、雍正鱼子绿釉菊瓣纹茶壶、黑黄釉风花雪夜玉壶春瓶，还是川博馆藏极具四川地方特色的东汉庖厨画像砖、芙蓉花金盏等，都从原始烹饪到饮食礼仪，从皇家风范到市井烟火，从宴乐之欢再到诗意人生，讲述了一个别样的食味人间。

早在新石器时代，裴李岗文化出土的石磨盘和石磨棒表明，当时的人们已经会使用这些谷物加工的工具，让粟脱壳可以煮食。

置身于这个展览，你会惊叹于古人的脑洞大开、蕙质兰心，你家厨房里的一件十分常见的家用电器，说不定都可以在展览上找到几千年前的原型。比如，家中常备的电饭煲，蒸个包子、热个馒头，十分方便。你能想象，早在新石器时代的单耳陶鬲，再配合底部有漏洞的甑，就可以用沸水产生的水蒸气来蒸食物。还有现代人常用的火锅、烤箱、温酒器，你都可以在看展的时候寻找它们的“孪生兄弟”。

人们用一言九鼎来形容所说的话分量很重，作用很大。其实，“九鼎”是国家的象征，鼎既是一个煮食物的青铜器，也是祭祀的礼器，天子用九鼎，天子也喜欢赏赐功臣以鼎。展厅里有一件来自国博的“南宫柳”铜鼎，记录了南宫柳接受了周王任命的掌管王朝军队后勤的官职和颇具象征意味的赏赐。南宫柳的祖先曾经跟随西周王朝第一代天子——周武王征服了商朝，并为此立下汗马功劳，名垂史册。这些历史书上的人物，在这个展览上变得血肉丰满起来。

人们经常调侃乾隆皇帝的“农家乐审美”，相比之下，他的父亲雍正皇帝的审美就很小清新了。来自国博的雍正鱼子绿釉菊瓣纹茶壶，壶身釉色深绿、布满黑褐色的细小开片，形如鱼子，釉色因此而得名。壶的制法是先将未上釉的素坯在1300度的窑内烧制，然后再施绿釉经700度左右的窑火烘烧，因烧制工艺难度大，传世品很少。

人们都知道天府之国也是美食之都，可是，你知道先秦四川人的厨房长啥样吗？川博馆藏的东汉庖厨画像砖，揭秘了先秦时代的厨房与餐厅的模样。孟子云“君子远庖厨”，从大量画像砖来看，汉代贵族拥有独立的厨房区域，与接待客人的厅堂分割开来，这件画像砖中可以反应现实中贵族厨房区域的真实场景。

看这个展览的时候，你可能突然感觉饥肠辘辘，可能想起儿时妈妈做的美味佳肴，也可能恍惚中闻到火锅烤肉的香气，建议吃饱了再来看展。