舌尖好味道 郫都“丁点儿”造

以美食为主题的电影（电视剧）有很多，像《满汉全席》《食神》等等，剧中主人公那一身高超的厨艺本领，往往令大家赞叹不已，心生羡慕。对于美食爱好者来说，从厨房小白到“食神”其实就差一“丁点儿”。这“丁点儿”便是“舌尖上的郫都造”丁点儿食品。“丁点儿”2004年扎根郫都开始，16年从小工厂发展到规上企业、小巨人企业，成为川菜标准化调味标杆企业，产品矩阵涵盖了汉源红花椒油、椒麻鸡汁、麻辣鸡汁、干锅酱、酸辣粉酱、麻辣拌酱、兰州牛肉面底汤调味料、椒麻鸡调料、大盘鸡调料等百余种川味标准化调味料，成为国内川菜标准化调味的标志性品牌，川菜标准化调味行业的引领者。有了这些“秘密武器，你还担心成不了大厨？

低调的名字 “高调”的事业

“丁点儿”品牌创立于1999年，彼时董事长任康还是刚走出象牙塔不过三年的大学生，凭借自己食品工程专业的背景，花3万元成立了“丁点儿”食品厂，产品主要为食品配料方向。名字则透出任康低调的心态，“意思是小生意，小产品”。

任康1996年毕业于西华大学食品工程专业。成立丁点儿食品厂之前，他在家乡汉源有过一段利用生物发酵饲料养殖的创业经历。但巨大的风险和损失让他不得不在1998年心灰意冷地退出这一市场。痛定思痛，任康说他要做一个“保质期长，风险较小，有卖点、有效果”的产品。思来想去，最后选择了自己熟悉的领域——食品配料。

“我们的第一个产品出来后便带着去火锅店，点了两份鸭肠，一份使用我们的产品，一份未使用我们的产品，事实证明两者效果有本质区别，都爱吃加了‘丁点儿’的这份”，任康透露。凭借过硬的品质，“丁点儿”成了那个年代成都府河桥批发市场的“网红”。他家店门口也是门庭若市，各地的经销商纷至沓来。

2004年，已小有规模的“丁点儿”来到郫都区团结街道，成立食品公司开设工厂。除了做食品配料，任康还利用家乡特产——汉源花椒创立了“麻得倒”花椒油品牌。2008年，“丁点儿”搬迁至成都川菜产业园，企业向复合调味料方向转型，形成了特色川菜复合调味产品系列，公司迈入稳步上升通道。在郫都区16年，“低调”的丁点儿，做成了一番“高调”的事业。

此时的“丁点儿”还想“低调”，但实力不允许了。

你与大厨之间只差一“丁点儿”

兰州牛肉面江湖地位甚高，以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”著称。“懂吃”的老饕们会告诉你：吃兰州牛肉面一定要一大早就去，因为“第一锅汤”最鲜，牛骨汤底也最为浓郁。可第一锅汤毕竟是“稀缺资源”，后来的食客怎么办呢？郫都食品企业“丁点儿”出品的牛肉面汤底调味料解决了这个难题，它能让汤底始终浓郁。

“一锅汤加入多少比例的汤底，呈现出什么滋味儿，我们能让兰州牛肉面的第一位食客到最后一位，始终能品尝到那口好汤”，“丁点儿”董事长任康告诉记者。

任康是上世纪九十年代的“天子骄子”，但内心的“不安分”让他在大学校园便开始了创业。“那时候学校有个校办厂，做雪糕。于是我们就批发出去卖到红光、犀浦的小卖店，一根能赚几分钱。”后来的创业，任康也遵循自己的专业做起了食品产业。

因为他的科班背景，因此将“舌尖上的味道”看得格外重。或许你我不知道“丁点儿”这个名字，但都尝过他家的味道。“我们的调味料风味特征很明显，加与不加有着本质区别，因此很多厨师都将我们的产品视作‘秘密武器’，对外号称‘秘制调料’”，任康告诉记者。

随着“丁点儿”走入千家万户的厨房，越来越多的人凭借这一“秘密武器”当上了“大厨”。生活不过是柴米油盐，幸福有时只是一顿简单的美食。“丁点儿”的安德厂区大门口依旧车流不息，各式调味料源源不断发往全国各地，产品受到世界各地食客的喜爱，由此烹调出的一道道美食既“治愈”心情，也“治愈”生活。

地道川味儿丰富生活点点滋味

在郫都安德街道境内国道317线道路旁，“中国川菜产业之城”的标语赫然醒目，成都市66个产业功能区之一的——成都川菜产业园就位于这里。在目前园区内投产的81家企业中，“丁点儿”无疑是特别的那一个。因为它从成立伊始便专注于美食调味，为餐饮用户提供调味标准化解决方案。

目前，“丁点儿的”产品矩阵包括了汉源红花椒油、椒麻鸡汁、麻辣鸡汁、干锅酱、酸辣粉酱、麻辣拌酱、兰州牛肉面底汤调味料、椒麻鸡调料、大盘鸡调料等百余种川味标准化调味料。产品广销全国大中城市，去年又拿到了产品出口资质。

去年12月，“丁点儿”标准化川味调味料研发生产基地扩能技改项目建设，该项目的启动建设将为园区发展注入新的活力。“公司现有场所及条件已无法满足经营发展需要，扩能技改迫在眉睫。”任康透露，项目将建成国家级企业技术中心、国内一流的标准化川味调味料智能制造生产线、一流的检验检测中心、一流的体验应用中心。“建成后，企业的原料供应、研发、生产、销售、应用全产业链将全面升级。”

据了解，该项目占地100亩，总投资近5亿元，总建筑面积9.8万余平方米，项目全部建成后，年产能将达3.5万吨以上，产值达8亿元。

“企业将新项目命名为丁点儿股份标准化川味调味料研发生产基地扩能技改项目，将产业聚焦锁定在川味调味料，就是基于对川菜既流行于江湖，又能登大雅之堂，更能引领餐饮时尚潮流的满满信心。”任康说，“标准化”才是川菜走向世界的名片，企业的奋斗目标就是做中国川菜标准化全产业平台，企业的愿景就是为让世界爱上川菜，不断提升自己的能力和价值，为行业作出应有的贡献。