“川酒研究院”在成都揭牌 专家：重视人才的同时要积极探索白酒产业中的科技含量

封面新闻记者 但辰璐

大数据、人工智能、5G等科学技术在飞奔发展，而在大众心中被标签了“传统”二字的酿酒业，同样极度需要技术的创新。2019年，第八代五粮液、第十代泸州老窖特曲、柔雅叙府等行业新品纷纷发布，足见酿酒行业对“创新”的重视。

为更好促进全四川白酒产业在科研水平上的大突破，实现四川酒业技术的新跨越。5月30日，由7家单位和首届20名专家组成的“川酒研究院”在成都揭牌。

川酒集团党委书记、董事长、总经理曹勇在现场表示，在川酒研究院的基础上设立川酒研究院首届专家委员会，是加快全四川酒业科研创新、人才培养、技术输出和酒业传承步伐的重要支撑，“共同将传承古法发扬光大，创新想法落地普及，引领川酒发展、行业升级。”

川酒研究院首届专家委员会合影

“川酒研究院”揭牌 助推川酒高质量发展

据不完全统计，四川酒行业从业总人数超过50万，其中技能型人才近6万人，拥有国家级白酒评委近百人。首届中国酿酒大师名单中，有19位来自白酒行业，四川独占9席，中国首席白酒品酒师46人，其中16人来自四川。

据了解，川酒研究院2019年3月由川酒集团牵头成立，是四川白酒产业的“产学研培”科研创新平台，下设生产技术中心、质量控制中心、酒体设计中心、科技创新中心、人才培训中心、成果转化中心、技术专家委员会和尝评专家委员会，拥有专业技术人员32名，其中国家级白酒评委5人，省级以上评委10余人，配备气相色谱、气质联用、液相色谱等仪器设备20余台。

川酒集团党委书记、董事长、总经理曹勇

曹勇表示，未来川酒研究院将形成以内部3层组织+外部专家委员会+合作单位的架构组织，为川酒带来科技人才的孵化基地，实现科研品牌搭建和应用机构 ，科研项目研究中心、质量技术体系把控。

专家建言：积极探索白酒产业中的科技含量

此次会议上，中国工程院院士石碧、中国工程院院士孙宝国、中国工程院院士陈坚、中国著名白酒专家胡永松、中国白酒大师赖登燡、中国酿酒大师张良、江南大学教授徐岩等10余人收到聘书，正式被聘任为川酒研究院首届专家委员会成员。

中国工程院院士 石碧

中国工程院石碧院士认为，想让白酒真正融入消费者的生活，走进老百姓心中，要以学术思维为盾、实战技艺为矛，借助川酒研究院专家委员会，为白酒智慧化、普及化、国际化发展冲锋陷阵，“口感创新、工艺升级、质量控制、车间设备自动化改造等能够促进行业高效发展的研究方向、调研课题是目前业界迫切需要努力去实践的。”

中国知名白酒专家 胡永松

年近80多岁的中国白酒知名专家胡永松也一直关注着中国的白酒产业特别是川酒的发展，他强调四川有着良好的白酒产业基础，川酒研究院应该抓住机遇，多方合作，建设好四川白酒生态产业链，为川酒乃至全国酒业多培养人才，持续推动产业良性发展。

“我们要相信这个行业的同时要重视人才，因为行业发展要靠年轻人的支撑”，胡永松表示，要鼓励年轻人积极寻找传统白酒产业中的科学技术含量，去专研科学上的发现和技术上的发明，增强产业科学技术含量。

此外，他还认为川酒的短板仍然存在，建议建立营销战略研究中心，建议川酒产业在保持品牌、人才、原酒、技术等传统优势基础上，增强创新营销，并且要多讲故事，讲科学故事。