文/封面新闻记者喻奇树 视频/李强
当生活按下重启键，一切归零，一切继续。突如其来的疫情变化改变的不止是人们两个月的生活轨迹，对食品行业的今后的发展亦有深远影响。
当生活按下重启键，你准备好了吗？
为坚定食品行业抱团发展信心，展示行业攻坚克难的精神面貌，封面新闻联合成都市食品商会，共同发起“生活重启 行业蝶变”BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动，邀请四川食品行业知名企业家参与，与行业观察者们共同探讨食品行业前景、企业发展之道。
4月29日下午，“生活重启 行业蝶变” BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动，在四川日报大厦6楼演播厅举行，活动邀请到了老川东总经理王成林、章鱼小数据创始人谭海林、成都市食品工业协会执行会长任伟维，就当前休闲食品产业发展进行了面对面交流。
川内老品牌 在行业内一直很“低调”
老川东食品前身为达县旺盛食品厂，创始人孙秀耀女士于上世纪80年代初创业，1984年建厂，创立“老川东”品牌。1993年，老川东与澳门投资方合资，组建达州澳达食品有限公司。2003年从达州 搬迁到成都新都，组建四川澳达食品有限公司。2014年，公司更名为四川老川东食品有限公司。老川东规模体量目前在休闲牛肉制品行业位居前列。
王成林说，老川东是自己妈妈一手创办的，自己外公及以上很多代，就一直做牛肉制品，算是祖传技艺。作为老一辈的人，妈妈一直坚信，只要把产品做好了，就不愁销售，“酒好不怕巷子深”，所以，创业几十年，在媒体露面很少。
“也许我们也受了她的影响，整体比较低调，但我们还是希望能在媒体多发声，正确地发声，我们更希望把企业长久地做下去。”
从达州到成都 老川东一直在求变
虽然整体很低调，但这些年，老川东一直在求变。首先，在1993年，为赶“时髦”，老川东与澳门的一家公司合资，组建成澳达食品。到了2003年，老川东为了走向全国市场，又将公司总部及工厂从达州搬到了成都，包括原来的员工，都整体迁移。后来又决心将公司名字与品牌名字“合并”，让品牌更响。
王成林介绍，虽然是一个家族企业，但近些年他们引入了现代企业管理制度，各方面的管理都很规范。公司的生产设备也进行了升级改造，自动化程度越来越高。而且为了适应市场的变化，老川东产品设计作了很大改变，适合年轻消费群体的调性。在渠道上，积极拥抱移动互联网，线上线下结合，线上比重越来越高。
也正因为紧扣市场，今年一季度，老川东实现了30%的增长。
鱼小数据谭海林认为，企业在发展过程中，需要传承与创新相结合，核心的品质不能变，表达和沟通则要学会随时改变，因为市场和消费者在不断改变。“应该说，在传统休闲牛肉制品企业中，老川东在这方面做了很好的探索。”
行业很分散 还有很大增长空间
成都市食品工业协会执行会长任伟维表示，现在一只鸭上市了，但还没有一头牛上市，他认为，牛肉休闲食品还有很大发展前景，很期待四川能出现“一头牛”上市公司。
牛肉干系列休闲食品，应该是四川一大特色食品，但品牌众多，大品牌很少，行业很分散，有许多品牌都只是风光三五年。
“你今年卖五千万，明年能保持这个水平就不错了！”任伟维表示，这个行业就这个特色，很难做大，消费者一直在变，要求产品不断作出改变，这对企业产品开发提出了考验。“应该说，老川东的发展，给同类企业带来了许多启示！”
章鱼小数据谭海林也认为，牛肉是肉类食材中的第一大食材，现在尤其是90后00后，最喜欢的就是牛肉，这个赛道很好，市场前景很好。
谭海林表示，如果企业能发挥自己优势，介入餐饮牛肉食材供应链，说不定能为企业打开新的空间。
王成林表示，两位嘉宾的对话，给了他许多启示，接下来会去认真思考。不过未来五年，他们主要还是将聚焦在休闲牛肉和方便牛肉食品两大块，这块在国内至少有上千亿的市场，目前仍以每年20%的速度在增长，整个行业远没达到天花板。
“做企业就是跑马拉松，我们不会刻意去追求速度，在速度和规模面前，我们更希望的是做一个百年老字号企业！”
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