武汉首家大型餐饮门店,试水恢复堂食

湖北日报 2020-04-28 00:16 35201

扫码、测体温、鞋底和手部消毒、扫码点选菜品和酒水,结账无需现金支付或刷卡,全程无接触……4月27日,艳阳天酒家宝丰路店获批试行恢复堂食,这是武汉首批恢复堂食的餐饮酒店之一。恢复堂食首日,100名消费者预约进店消费。

该店恢复堂食的区域为三楼无烟餐厅和该楼带有窗户的包房。记者现场看到,在大⻔口入口处张贴着限流公示,根据面积和桌数,严格限制最大接待客流。

“恢复堂食之前,我们拆除了部分台位,确保用餐距离。”艳阳天行政总监苏艳介绍,以无烟餐厅为例,25个台位、96个餐位,被重新部置为10个台位、23个餐位。恢复堂食首日,中午接待了12桌40名客人,晚上有60名客人预约堂食,而包房每餐同时只接待一桌客人。

恢复堂食后,餐厅配备了不同颜色的公羹、公筷并在桌上配有提示牌。苏艳介绍,就餐前服务人员还会提示使用及讲解,为了防止客人用混。

放心安全的就餐环境离不开严格防控措施。苏艳介绍,宝丰路店所有区域使用次氯酸钠(消毒液)1:100进行全方位的环境消毒清洁,包括大堂、厨房、楼梯、卫生间、收银台等公共区域;对餐具、灶具、传菜用具等设施设备使用消毒柜、紫外线及高温消毒。

值得一提的是,艳阳天宝丰路店还特别将停车场开辟为户外花园餐厅,绿树环绕,清风扑面,成为当日进店消费客人的首选进餐点。此外,艳阳天专⻔调整了以往的菜品结构,扩大烧菜、炖菜等比例,适当减少凉菜品种。

据介绍,在恢复堂食前,硚口区、街两级市场监管部门,对艳阳天进行了严格检查。艳阳天称,将随着疫情形势的好转,按照疫情防控的要求,将逐渐开放更多的分店及其区域恢复堂食。

艳阳天董事长余震彦称,现在恢复堂食,可能生意并不好,甚至亏本。但餐饮业是距老百姓日常生活较近的行业,我们要通过复商复市,重新唤醒餐饮业生机,让久违的“烟火味”回归。

记者采访中了解到,小蓝鲸等本地大型餐饮连锁企业正在为恢复堂食作准备。

来源:湖北日报 记者艾红霞、左晨

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