樱桃咋个选?怎么吃最科学?成都公卫中心专家告诉你正确姿势

川报观察 2020-04-27 18:11 31501

川报观察记者 张庭铭

又是一年是樱桃上市的季节,关于它的保健作用,网上说法很多,有说补血美容的,有些说治痛风的;有说VC特别多的,有说钾特别丰富的......但是怎样挑选最好的樱桃?要怎么吃才科学?哪些人不是适合吃樱桃?4月27日,记者采访了成都市公共卫生临床医疗中心营养科主任、主治医师陈怡,让专家来告诉你吃樱桃的正确姿势。

1.怎样挑选最好的樱桃?怎么洗更干净?

听说颜色越娇艳欲滴的“恩桃儿”越容易长虫,啷个办呢?只有在购买的时候遵从技巧,睁大双眼噻!选择新鲜的、光泽亮丽,无小孔的,樱桃梗青绿的,避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃,也可以选择一些果实稍硬的,因为果实比较硬的果蝇就不太容易产卵。

由于不同农药的结构、性质和溶解度不同,对果蔬的渗透性、附着性也不同,致使不同的清洗方法对农药残留去除效果差异性较大,一般来说可用清水、淘米水、1%小苏打水、1%盐水、中性洗涤剂浸泡10分钟后清洗干净即可。

2.从营养学的角度来说,怎么吃樱桃最科学?

樱桃包含的成分有β-胡萝卜素,铁,镁,纤维,钾,和花青素等,而且热量较少,因此经常作为保健食品推荐。

按美国食物成分表数据,甜樱桃中的钾含量是222mg/100g,接近于香蕉的数值;酸樱桃是173mg/100g。这些数值都比苹果梨桃要高。钾可以促进尿酸从尿液中排出,故而对预防痛风复发非常有益。高钾就有利于尿酸的代谢。当然食物毕竟是食物,想通过吃市面上的甜樱桃来解决痛风问题,很可能是达不到预期效果的,至少吃20粒的效果没那么神奇。

按一般规律,凡是颜色深红、紫红或紫黑色的水果,那它含有的花青素一定不会少,那么有些“红的发紫”的樱桃,其中的花青素当然不会少。酸樱桃果实除了含有花青素,还富含原花青素,其含量为201.4 mg。这就赋予它很强的抗炎作用。

要补充的是樱桃的维生素C含量不高,如果你想通过樱桃来补维生素C的话,那真的不比吃其他水果有优势。

3.哪些人不适合吃樱桃?孕妇是否有禁忌?

孕产妇和正常人一样是可以吃的,推荐摄入量:300g/日。

此外,樱桃血糖反应低,推荐糖尿病患者可少量食用,这很可能是因为其中的花青素等多酚类物质含量高,抑制了消化酶的活性,同时果胶含量也比较高,延缓了糖分的消化吸收速度。因此,糖尿病患者可以一天分两次作为餐间零食食用樱桃,每次100克。

4.一天吃多少比较合适?吃不完如何存放最科学?最长可以保存多久?

樱桃这种水果非常娇气,应该吃多少买多少。吃不了的樱桃放进保鲜盒,一层一层码好,每一层之间用厨房纸隔开,放置痛风处或冰箱保存。存放时间:1天;实在买的太多吃不完推荐做成:樱桃果汁、樱桃酱、樱桃果冻布丁。不过注意的是新鲜的果汁最好2小时内喝完;樱桃酱可以在冰箱保存7天;樱桃果冻布丁,冰箱保存2天。

5.如果吃了樱桃出现不适,该如何处理?

樱桃不可以过多食用,每天300g以内即可,吃的过多容易加重肠胃负担,严重者导致腹痛、腹泻等情况时,建议及时就医。

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