平台数据显示成都9成火锅店已恢复堂食 较上周环比增长63%

封面新闻记者 王婷

3月25日，四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部公告（第14号）带来了一连串的好消息，大家可以吃火锅、打麻将、晒太阳、唱KTV、看电影了！

随着成都各行各业“解禁”复工，成都的火锅行业率先重启。据饿了么数据显示，3月18日-3月24日，火锅外卖单量环比此前一周增长了9.4%。增长的主力军主要在荤菜，增长了32%，其中毛肚销量增长69%，居肉菜第一位。 同时从锅底来看，红汤牛油锅当仁不让成为了绝对主力，当然，自从318以来成都还是售出了近600多份鸳鸯锅外卖。

此外，口碑数据显示，目前9成成都火锅店已恢复堂食营业。3月18日-3月24日，成都火锅堂食环比此前一周，增长63%。从销量来看，“报复性吃火锅”的成都人，成了肉食动物， TOP10的菜品都是荤菜，包括虾滑、毛肚、血旺、鸭肠、黄喉、现炸酥肉、小郡肝、滑牛肉、千层肚、肥牛。此外，大家吃火锅的时候也更加偏爱甜品了：红糖糍粑和布丁排名也更加靠前。

重启四川，火锅先行。还没有出去吃春天第一顿火锅的四川人，可以行动起来了！