糖醋排骨的精髓在于调汁“美味复工餐”为你解锁

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封面新闻 2020-03-25 17:00 54984

生活重启,唤醒味蕾,当然要靠人间烟火气。自3月17日起封面新闻联合金龙鱼、豪吉、新希望美好食品共同推出“美味复工餐”大型策划,由四川省烹饪协会副会长、川菜烹饪大师、注册中国烹饪大师、豪吉行政总厨吕舰通过封面新闻视频镜头为广大网友教授经典20道川菜的烹饪技法,让你的“复工餐”技高一筹,营养美味。工作日每天下午5:00,通过封面新闻直播频道美食专区、新浪微博@四川美食搜索准时同步播出。

美味复工餐不仅传授你20道经典川菜秘诀,同时还是你厨艺的展示平台。在过去的一周,众多的网友通过下载封面新闻APP,进入青蕉社区加入到了“元气厨房”圈子上传跟学菜品视频。

其中“萌萌哒桔子”解锁的宫保鸡丁、网友“ 喂?”上传的水煮肉片、网友“Cinderella”制作的回锅肉、网友“你猜猜我是谁”制作的麻婆豆腐获得了单菜品最高的点击观看量,获得了由金龙鱼、豪吉、新希望美好食品联合提供价值数百元的“美味复工餐”大礼包1份。


今天解锁的这道“糖醋排骨”,是一道非常经典的大众菜肴,色泽鲜亮、肉质软嫩,酸甜适中,入味到骨头里~吃起来的口感极好,特别的诱人,做来宴客棒极了。这道菜要做好灵魂就是汤汁,一起戳开视频就能学到这个菜的精髓。

主料:美好猪排骨300g

辅料:姜20g、葱20g、精盐5g、白糖150g、醋30g、豪吉鸡精10克、熟白芝麻10g、

制法:

1、将美好排骨洗净斩段,用盐、姜葱、料酒腌制10分钟。

2、锅内放油将腌制好的排骨炸至金黄色捞出待用。

3、锅内放少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油油,加入白糖炒成糖色下美好猪排骨同时调入盐、糖、鸡精中火慢收,至排骨充分入味并离骨。用大火快速收汁,起锅装盘撒上芝麻即成。

你学会了吗?如果你希望得到吕大师一对一指点或希望与更多厨友交流,就添加微信:Chenergg,备注吃货,就可以加入到“元气厨房”吃货群啦,这里有好多吃货等着你一起来玩哦。

明天将要解锁的是男女老少都爱的“ 电饭煲腊肠饭 ”,不要忘记提前准备食材哦,明儿不见不散啦~

封面新闻记者 母琪

视频拍摄:封面新闻视频中心

设计:姚海涛

评论 2

  • 由着我着迷 2020-03-25

    好吃,肚子都撑到咯.味道不错.

  • 少见钟情人 2020-03-25

    确实是美味.

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