用猪油渣做美食,浓香可口,特别干菜油渣做的包子很少人吃过

家常美食 2019-11-07 10:08 28705

酸菜炒油渣

材料:

酸菜200g、油渣100g、油适量、生抽适量、耗油适量、干辣椒适量、大蒜籽适量

做法:

1、酸菜放水里浸泡半小时左右

2、酸菜挤干水份切好,大蒜切好备用

3、肥猪肉切薄片备用

4、锅里放油,放肥猪肉炸干,捞起

5、放大蒜籽和酸菜下锅翻炒片刻再放油渣翻炒

6、放适量生抽和耗油翻炒均匀

7、放适量干辣椒翻炒均匀,起锅

油渣饼

材料:

油渣、葱、面、盐

做法:

1、油渣剁碎,葱也切成碎末

2、和一块面,放在一旁醒半小时,然后揪一块面,擀成薄饼

3、上面抹上油渣和葱花,撒一点盐,卷成长条顺一个方向卷成一团擀成薄饼

4、锅烧热,少加一点油,把饼扔进去,小火煎止两面金黄

5、出锅后用刀把饼切成几块即可上桌

油渣干菜包子

材料:

油渣、干菜(干萝卜叶)、粉条、葱姜、盐、十三香、蚝油、酱油、鸡精、香油

做法:

1、将干菜和粉条提前泡软备用

2、葱姜切细末,油渣剁小粒,干菜和粉条剁碎备用。

3、炒锅放入猪油,化开之后放入葱姜末爆香,然后把切碎的粉条、干菜、猪油渣放入锅中翻炒,同时加入食盐、十三香、蚝油、酱油翻炒均匀,最后加入香油和鸡精即可。

4、用醒好的面包入做好的馅捏成包子形状

5、蒸锅加入适量水,在蒸笼上放入垫布。

6、排好包好的包子,盖上锅盖蒸20分钟。

7、时间到后,关火继续虚蒸2分钟,打开盖子,把包子拿出来即可食用。

油渣白菜

材料:

大白菜、猪油渣、姜、大蒜、猪油 、盐 、料酒 、胡椒粉 、鸡精

做法:

1、大白菜去除老叶洗净切成大片,姜切片,大蒜拍散备用

2、起油锅,在锅中加入适量的猪油,待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味

3、加入猪油渣,下入控干水切好的白菜,大火快速翻炒至白菜断生

4、加入适量的盐和胡椒粉,再沿着锅边下入料酒,继续翻炒至片刻让白菜入味后,加入少许鸡精翻炒均匀即可

青椒炒油渣

材料:

油渣、青椒、红椒、豆豉 、蒜、油 、盐

做法:

1、准备好豆豉,青椒和红椒都切片,蒜切末。

2、热油锅,倒入蒜末和豆豉,小火煸香。

3、倒入青椒和红椒,大火翻炒片刻。

4、最后倒入油渣,调入适量盐翻炒均匀,关火,盛出装盘。

油渣炒米

材料:

隔夜米饭、油渣、鸡蛋、鸡精、生抽、老抽、葱

做法:

1、油渣切成小丁,葱切成小段。

2、鸡蛋打入碗中,用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。

3、将蛋液倒入锅内煎熟并铲碎。

4、加入米饭炒散,加入油渣翻炒均匀。

5、最后加入鸡精,葱段、生抽、老抽翻炒上色入味。

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