封面评论 | “月饼越来越不像月饼”，传统文化也需商业创新

□蒋璟璟

中秋佳节临近，吃月饼可谓中秋节最不可或缺的仪式，可人们发现，现在有些月饼越来越不像月饼了。有商家在包装上下工夫，比如有皮卡丘月饼，钢铁侠月饼，还有各种具备豪华美丽外包装的“文创”月饼。也有商家在食材上下工夫，小龙虾月饼、韭菜月饼、辣条月饼甚至还有最前沿的“人造肉”月饼等创新口味。（中国之声）

“月饼越来越不像月饼”，如果说这是一个问题，那么我们需要反问的是，“月饼”应该是什么样？尽管我们说，月饼是一种传统糕点，但是其却从来没有一个统一的标准和范式。月饼，本身就是变化的。有媒体调查发现，超7成受访者更倾向传统品牌，超8成受访者专情于传统口味月饼……但是，与此同时我们也应该看到，各式各样的创新月饼也一样爆红热卖。

市面上的创新月饼，大致可以分为两类。其一就是口味创新，各种新奇的味道怎么奇葩怎么来，图新鲜者大有人在,销量基本还是有保障的；其二则是IP创新，与动漫企业、博物馆、文创企业所开发的联名款月饼，吸引了大量粉丝型购买者，也算赚得盆满钵满。事实上，相较于前几年月饼的整体式微，近年来月饼的复兴是显而易见的。那种“不像月饼的月饼”，大大激活了这一传统行当，这其实是一件好事。

月饼承载着传统文化，却也不应该排斥流行文化，不应该拒绝商业社会下的形态重构。月饼首先就是一种食物、一种点心，而不是不容改变的“文化遗产”。对于任何一个有生命力的食品而言，保持变化，正是其应有的样子。