网红鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅：我们为何要做小而美？

大龙燚火锅在6年期间，打造了全国近400家加盟店，成熟的后端供应系统堪称餐饮界典范；

在成都扎根的集渔，以独特的经营模式和精准的消费切入点，瞬间通过2年发展就开出了400多家加盟店；

从一个单店做到接近800家加盟店，今年即将突破1000家的马路边边麻辣烫，用3年时间迅速扎根落地全国，成为现象级“网红”。

如果，集这3家炙手可热人气IP的各家所长，基于它们丰富的运营经验，并且还在菜品和设计装修上秉承一如既往的高水准而联合打造出来的餐饮品牌，会是什么模样？

原生原味、越烫越鲜的“鱼夫鱼仔”鹅卵石鱼火锅，就是这个集3大网红特质于一身的新晋品牌。

然而，做美食投资动则上百万，但投资者如果资金有限，这个时候自带网红流量的品牌可能是最好的选择，而鱼夫鱼仔就是这样一个小而美的餐饮项目。

不仅在吃鱼的仪式感上下功夫，考虑到食客们对于口味的“挑剔”，鱼夫鱼仔“鹅卵石鱼火锅”打造了经典红锅、古法酸菜锅、柠檬仔姜锅三大种类锅底，在菜品上也会不断推陈出新。

如果说对食材极致鲜美的追求是餐饮品牌的基础，那鱼夫鱼仔店内装修陈设也相当有诚意。装修还原了渔家风格：蓑衣、斗笠、窗花、整齐排放的泡菜、磨去棱角的木桌、褪色泛黄的老照片……让食客们感受到童年小渔村的美好和美味。

目前，位于致民路的鱼夫鱼仔总店深受食客喜爱，店长说：“每天下午4点半就有爱吃鱼的朋友过来占位置，5点全店坐满，一直营业至晚上12点，翻台率在4—5轮左右。除了致民路总店外，位于中坝和天府四街的另外两家店正在装修中，预计很快将和广大食客见面。”

每到特定时期，鱼夫鱼仔会根据后台经营大数据不断的更新和淘汰菜品，让吃客们轻松消费，让鱼夫鱼仔成为朋友聚会、宴请宾客的好去处。

对于未来发展，鱼夫鱼仔会走标准化生产路线，计划未来会推出类似方便面、方便火锅这样的产品，食客在商超即可购买。只要打开盖子尝一口鱼，就能秒回四川，秒回成都，体验舌尖上的“成都味道”。

那么鱼夫鱼仔的加盟有哪些亮点？

鱼夫鱼仔坚持走小而美的加盟路线，投资小、回报率高、无重资金压力。在装修方面，每个合作店将统一设计，周期为15 个工作日 , 装修期在 45 天左右；在口味方面，公司统一配送油料，每家店都要保证口味一致，把最地道的四川味奉献给食客；在厨师方面，公司统一培训料理师，保证每家店菜品的出品质量；在服务方面，店内服务员经过专业培训，达标上岗。

目前，已经有北京、昆明、苏州，贵州等地成功拿下鱼夫鱼仔品牌代理权，另外，已有广西桂林、北京朝阳区、海淀区、苏州、青岛等接近30家商家成功加盟，鱼夫鱼仔将逐渐走向全国，成为一张川牌鱼火锅美食名片。

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