中秋将近,月饼商家为吸引年轻人都干了啥?

川报观察 2019-09-06 18:24 31360

川报观察 蒲香琳

“青汁味,有机的哦!”9月6日下午,成都世纪城国际展览中心,四川月饼文化节展区,不少月饼商家热情地给年轻顾客推荐新产品。

距中秋节不到十天,又到“月饼大战”时,记者走访发现,今年,为招徕年轻顾客,月饼商家纷纷在口味、设计上玩出新花样。那么,这些“花样”包含了哪些?效果几何?

口味:

青汁流心味、青花椒卤肉味,还有“肥宅快乐”味?

9月6日下午,成都天气放晴,世纪城国际展览中心7、8号展馆内,人潮涌动。自8月31日月饼文化节开幕以来,上百个月饼品牌在这里集中展览与销售。

记者注意到,为了吸引年轻顾客的青睐,展区内,除五仁、豆沙等传统口味外,“别样滋味”的月饼越来越多。

小草屋月饼销售经理文丽介绍,针对年轻人追求健康饮食的潮流,今年小草屋月饼一改往日“多油、易腻、多糖”的月饼形象,陆续推出有机月饼,如主料为苦荞的青汁流心味月饼等。

而为了满足喜辣的消费者,爱达乐月饼今年则推出了藤椒三宝、笋子牛肉、青花椒卤肉等“川味”产品。“还有很大一部分年轻消费者喜欢软糯的口感。”爱达乐销售人员表示,为此,他们也推出了近几年很火的流心金沙、流心奶黄口味。

线上,记者在天猫搜索发现,上海老牌月饼杏花楼今年也和可口可乐联名,推出一款“肥宅快乐月饼”礼盒,用月饼搭配0糖分的无糖可乐,来吸引年轻顾客。

“别样滋味”的月饼销量几何?

在厂家爱达乐月饼摊位前,销售人员介绍,目前来看,销量不错,“流心金沙味今天来了400个,只剩不到20个。”至于今年刚推出的“川味”月饼如藤椒三宝等,则接近卖断货。而文丽则表示,6日在节会现场,有顾客为公司员工一次性团购多盒有机月饼。截至9月6日,“肥宅快乐月饼”天猫官方店铺的销量也已达到900余件。

另据近日发布的《盒马传统节日消费趋势报告》,在盒马今年发售的现烤月饼中,“三文鱼芥末”“梅干菜”等新式口味也最受年轻消费者欢迎。

包装:

精准锁定消费对象,“个性化”更进一步

口味之外,在月饼礼盒的包装设计上,各月饼商家同样绞尽脑汁,锁定“上班族”、本土文化爱好者、女性等消费群体,进一步凸显个性化。

“每个月饼里有一张纸条,以老板的口吻幽默地回答职场问题。”Hi bake月饼销售人员介绍了一款“有趣”的新产品。据悉,这款月饼礼盒名为“答案”,9枚装,每一枚的包装上都写着关于工作的某个词,有“升职?”“绩效?”“涨薪?”等。

“如果我老板送这个,会觉得,嗯……有意思。”在一家贸易公司上班的22岁姑娘谢西笑着告诉记者。

除了以职场为灵感的‘答案’,Hi bake还有以青城山为灵感的“青城青城”礼盒,以星球为灵感的“蓝色星球”礼盒等,“卖了6、7万盒,都快断货了。”Hibake销售人员说。

而为了吸引钟爱本土文化的顾客,爱达乐月饼则以轻快的橙、绿为主色调,在包装上添加了“滚滚”、麻将、兔子、茶壶等元素。

这些“花招”效果几何?

6日下午,在展区现场,“90后”张雪悦一口气选购了12盒小草屋月饼。她说,原因之一,就是这些月饼的外包装“颜值”较高,以“花香鸟语”为主题,搭配粉、紫、白、蓝色调,“感觉很梦幻,很吸引年轻女生”。

渠道:

网购之外,“体验式”产销悄然上线

虽然展会现场人来人往,但商家认为实体月饼生意“越来越不好做”。

文丽坦言,与往年相比,她的实体店销售额下降50%以上,“以前的展会,多的时候一天能有三十万销售额,现在只有两三万。”

随着网购兴起,线上购买月饼已成为一种趋势。春熙路商圈商超月饼代理商赵世超深有感触,“除了淘宝等大平台,朋友圈的微商也在卖月饼。”

不过,为招揽顾客到店,线下商家也有独特的“招数”。记者发现,美团平台上,成都有不少蛋糕店、烘焙店打出“定制牌”,可在月饼表面刻上图案和名字。

此外,还有更多商家打出“体验牌”——开设DIY手工制作月饼体验课程。一家烘焙店店员表示,课程最多两人一起使用,可到店全程学习手工制作月饼,做好后可将成品带走。截至9月6日,该家烘焙店的月饼DIY课程销量已达136份。

对此,成都市民郭彦君表示,这种课“很有意思”,因为可以体验月饼的制作过程。

不过,也有专家提醒,网购、自制月饼需谨慎。在购买网络销售的自制月饼时,须确认制作者具有网络食品销售的资质,还要仔细查看产品保质期,选择温度、湿度等适宜的贮存环境。大部分月饼糖分、油脂含量较高,建议不要过量食用,并保持均衡饮食。

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