封面新闻记者 代睿
广东台山是有名的侨乡，伍淑清的父亲伍沾徳1923年出生在此。伍沾徳早年就读于广州岭南大学，后为逃避战乱，跟随岭南大学从广州迁移到香港，后留在香港发展。
1956年，伍沾德和哥哥伍舜德一起在香港创立了美心餐厅。然而伍沾德曾对媒体回忆，创立美心完全是出于一份民族自尊心。
上世纪50年代，由于工作的关系，伍氏兄弟经常需要邀请一些客人到西餐厅用餐，但是每次去都被安排坐在厕所旁边的角落。对于这种莫名奇妙的“待遇”，伍沾德认为是歧视。他说：“餐厅欺负中国人，把好的位置安排给洋人，我们则要坐近厕所旁的角落。”
封面新闻记者在香港采访伍淑清。封面新闻记者代睿摄影
遭受到的这种“冷遇”，诱发伍沾德萌生了一个念头：“难道中国人只能光顾外国人办的西餐厅？我们中国人就办不好一家出色的西餐厅？”凭着这种不服输、为中国人争气的心态，伍沾德决定进军餐饮行业。
如今美心餐厅已经发扬光大，发展为香港最大的饮食集团——美心集团，占香港饮食业市场份额的10%以上。
在中美通航前，伍沾德临危受命，用个人担保投资与中国民航局合作，生产出民航配餐。1980年5月1日，北京航空食品有限公司挂牌营业，在当时的设备条件下，日产中西餐700份。如今，北京航空食品有限公司日均航空配餐超过8万份，对中国民航业发展贡献良多。
伍淑清（右二）在北京航食成立初期办公楼前。伍淑清办公室供图
1997年7月1日，历经百年沧桑的香港回归祖国怀抱。当天，伍沾徳和女儿伍淑清一起，在香港会议展览中心参加了中英香港政权交接仪式。伍淑清回忆，“当我们看到英国旗降下来，五星红旗升起来那一刻，爸爸很激动，那是他老人家盼望了一生的时刻。”
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