番茄是水果还是蔬菜?答案很意外!

小白百 2019-06-13 12:37 27895

番茄,即西红柿是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物,体高0.6-2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花序总梗长2-5厘米,常3-7朵花,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。西红柿原产与美洲,它是由英国的一个探险家将它带回献给伊丽沙白女王。此后就一直种植在伊丽沙白女王的花园里,由于西红柿有一种难闻的怪味,所以一直没人敢品尝它。直到有一天一个勇敢的人第一次品尝了它的美味后而没有被毒死,从此人们发现西红柿原来是一道美食。

在我们日常生活中,西红柿是最常见的蔬果,几乎能从各种各样的菜系中看到它的身影。西红柿之所以受到人类广泛的应用,是因为它自身的营养价值高,一个人每天只需要吃上50~100克的番茄就能够满足人体对于几种维生素和矿物质的需求。

番茄不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及在月经期间的女性。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,在夏天清暑热,则以生吃为佳。不宜空腹吃,空腹时会产生大量的胃酸,因番茄含有的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃部的不适感及胃胀痛。不宜吃青色番茄,因为未成熟的番茄含有毒的龙葵碱。食用后会有苦涩的感觉,如果吃多后严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

番茄既可以当做水果也可以当做蔬菜。口渴的时候如果能吃上一个番茄,那也是美味的,浓郁的番茄汁,酸酸甜甜,既解渴又营养。餐桌上,番茄又可以做菜做汤,番茄炒蛋是不可缺少的美食!

来源:河北省干细胞库微信公众账号

编辑:河北生命原点干细胞团队

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