数字赋能优化蔬菜产业链 助推互联网生鲜企业构筑更深护城河

封面新闻记者 雷强

充满市井烟火对菜市场，过去一味是大爷大妈主导的“战场”，似乎完全不能吸引80、90后以为外卖为生的年轻一代。而随着互联网浪潮来袭，生鲜市场开始闯入年轻人的生活，他们对蔬菜等生鲜商品需求越来越高，这同时也催生了市场对蔬菜，从生产到销售环节的标准化产出要求。

6月5日，成都开始以32℃的温度快速入夏，而在180多公里外的四川峨眉龙池镇，还停留在20℃的“春天”。在海拔1600米左右，面积超过1.2万亩的峨龙蔬菜基地，由于温度的差异，种植着豌豆尖、萝卜、莲白菜等天然的反季蔬菜。去年底，作为生鲜新零售代表的盒马，成为了基地新一批买手。

“峨眉山基地昼夜温差大，有利于蔬菜中糖分累积，蔬菜比普通的蔬菜口感更佳，具有脆甜细嫩的特点。这里的自然条件和盒马的农产品标准化相结合，农民增收的同时，我们也找到了优质稳定的货源。”成都盒马生鲜采购总经理熊志然介绍到，对于线上生鲜零售，需要寻找到从生产端满足消费者需求到产品。盒马利用大数据做分析，收集顾客所有的消费行为，通过顾客的反馈数据和消费记录，直接与基地进行共享，这样的产品将更加契合消费者需求。

基地层面，种植户将根据这些数据，从选种、种植方式、采摘时间、冷链运输都可实现标准化作业。基地相关负责人说：“直接和卖方市场数据共享，和以前传统售卖方式相比，每斤蔬菜平均增值达30%以上。”

蔬菜本身极易损耗，企业想搭乘互联网生鲜这趟快车，对于出产地选择，不管自营还是第三方合作，对品质、保鲜、运输都将会有更严格对要求。

在目前行业标准化不足、品牌化程度不高的现状面前，生鲜电商想要突围，必须要自建标准和体系约束自身，才能向市场输出更高品质的产品，从而赢得消费者的信任，对品质要求更高到蔬菜类商品更是如此。

业内人士指出，不管是自建“菜园”，还是给上游产出地制定标准规格，平台完成了供应链的搭建，能和上游的原产地达成直接合作，推出更多高性价比的独家品类，公司规模化的批量采购也可以获得更具竞争力的进价，在品类和价格上自然将构建起更深的护城河。